爱华网哪些鱼适合秋天吃
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进入秋天，天气开始转凉，人们需要适应地做好养生保健工作。鱼一直被大家所喜爱，因此在秋天这个季节更是有很多人喜爱吃鱼，但是什么鱼合适在秋天吃呢?下面一起来了解下。
哪些鱼适合秋天吃?
1、墨鱼
墨鱼味道鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。秋天吃墨鱼,对女性尤其滋补。从中医角度看,墨鱼具有益血补肾、健胃理气的功效,能养阴生津,所以非常适合秋冬来吃。
北方家庭中烹制墨鱼,多用韭菜来炒,味道不错,其实墨鱼炖豆腐也是很好的选择。
2、泥鳅
民谚有“秋风起,泥鳅肥,初冬泥鳅赛人参”。秋天是适宜进补的季节,这个时候吃泥鳅可起到益气壮阳的功效。泥鳅经过春天的养育,到了秋天,肉质最为肥美。祖国医学认为,泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用。可作为除燥、防治痔疮、疥癣等症的辅助食品。
由于泥鳅的肚子中有许多泥沙,而且滑不溜秋,许多人会抱怨难以加工。其实只要掌握到一些小诀窍便轻而易举。把鲜活泥鳅放在清水里养几天,滴入几滴菜籽油,让其吐净泥沙,然后放入沸水里烫一烫,其身上的黏液便会自行脱落,这样煮起来自然得心应手。
3、鲈鱼
十月正值鲈鱼肥美期,此时产出的鲈鱼肉质肥美,营养丰富,还有润燥和养胃的双重作用,是秋季滋补的首选。鲈鱼味甘性平,能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说,有非常好的滋补作用。它秋后始肥,到了秋末冬初,体内积累的营养物最丰富。
鲈鱼肉为蒜瓣形,最宜清蒸。清蒸的做法如下:新鲜鲈鱼洗净后用盐抹匀;盘子下垫上几片葱姜,将鱼放在上面,在鱼肚里和鱼身上放两片姜;蒸八分钟;出锅后淋上点蒸鱼豉油,撒点葱丝,热锅烧油,淋在上面就行了。
4、草鱼
草鱼是非常普遍常见的鱼类,大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通,但是其却有暖胃、平肝祛风的功效,温中补虚的养生食品。秋季饮食中,不妨多点买点草鱼吃,属于便宜有益的食物。
草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。
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