卤蛋香、卤肉糯、冬笋脆、香菇浸满了汁，配上热腾腾的大米饭搅拌开来，每一口都是满足与幸福。
用料
五花肉，鸡蛋，香菇，冬笋，洋葱，姜，八角，香叶，料酒，老抽，生抽，醋，冰糖，盐
冬笋香菇卤肉饭(一碗饭俘获老公的胃)的做法
香菇泡发，洋葱切碎，冬笋切丁焯水、五花肉焯水切肉丁。鸡蛋煮熟剥皮。
炒锅多放些油炸香洋葱。正宗做法是用红葱头炸成油葱酥，我们这边买不到只能用普通的洋葱呵呵。也可以在某宝直接购买台湾红葱酥。
底油不要倒，把肉放在锅里煎，逼出肉本身的油。放入八角、香叶、姜炒香。先烹入几滴醋翻拌(千万不要多了)、然后烹料酒翻拌、最后放生抽和老抽上色。
倒入香菇和冬笋翻炒后锅里倒开水。放几粒冰糖，把鸡蛋、洋葱放进去一起炖煮。汤开后撇去浮沫转小火炖一小时以上，肉酥烂就可以加少许盐调味关火了。记得多留一点汤汁。
盛一碗米饭，浇几勺卤肉在上面，卤蛋对半切摆在一旁。还可以放一些烫熟的青菜搭配。
拌一拌，米饭浸透汤汁，和着冬笋、香菇、肉丁一起吃下去太幸福啦
卤肉饭也是早期艰苦的台湾人所发明的平民美食，把头皮肉和不能成块的碎肉搅拌成肉馅作为原料，再以酱油慢熬，除了味道很下饭之外，用酱油卤过的肉也能比一般的荤菜保存的时间要长，台湾人根据习俗不定期会有宗教祭祀，每家都需要准备很多大鱼大
台湾卤肉饭的做法： 1. 新鲜五花肉入冷冻室10分钟后取出，切成0.5厘米左右的丁备用 2. 红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈，扫入少许生粉备用 3. 锅中放入比炒菜多一倍的油，中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金
 卤肉配方 卤肉饭是台湾常见的，也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭
  卤肉寿司饭的简介： 卤肉是用卤水汁做的，非常简单。寿司饭是日式的，做法也很容易掌握，所以看似豪华的卤肉寿司饭，其实做起来并不费时，更不难啦。再摊个鸡蛋饼，切成细丝，撒在饭上，好看又好吃。带点酸味的寿司饭配卤肉，吃的时候放
用料：胡萝卜２根 肉末（按需要） 姜少许 酱油 糖 料酒 香叶 油调料：大白菜 盐 味精 白醋 香油台式卤肉饭做法：１、胡萝卜切丁，姜切片，和肉末一起入锅炒，炒到变色。２、加入水，酱油，糖，香叶一到两片，料酒少许，酱油和糖按照个人喜好而定
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