炸鱼丸子的家常做法 炸鱼丸子的做法

主料:猪肉(肥)120克,黑鱼200克

  辅料:荸荠50克,鸡蛋200克

  调料:大葱10克,姜5克,料酒5克,花椒3克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒盐3克

  炸鱼丸子的特色:鱼丸金黄,外焦脆里软嫩,味鲜香可口。

  炸鱼丸子的做法:1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成肉末;精鱼肉斩成泥蓉状放盆中,徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水,沿一个方向搅拌均匀,再加鸡蛋搅匀,最后加荸荠末及调料调匀成馅。

  2.勺内加植物油烧热,将鱼馅下成直径2厘米的丸子,入油中炸熟呈金黄色,食时蘸花椒盐。

  炸鱼丸子的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。

炸鱼丸子的家常做法 炸鱼丸子的做法
炸鱼的做法大全
   

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