发布时间:2022年04月15日 07:34:52分享人:岁月成沧海来源:互联网5
主料:猪肉(肥)120克,黑鱼200克
辅料:荸荠50克,鸡蛋200克
调料:大葱10克,姜5克,料酒5克,花椒3克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒盐3克
炸鱼丸子的特色:鱼丸金黄,外焦脆里软嫩,味鲜香可口。
炸鱼丸子的做法:1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成肉末;精鱼肉斩成泥蓉状放盆中,徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水,沿一个方向搅拌均匀,再加鸡蛋搅匀,最后加荸荠末及调料调匀成馅。
2.勺内加植物油烧热,将鱼馅下成直径2厘米的丸子,入油中炸熟呈金黄色,食时蘸花椒盐。
炸鱼丸子的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
炸鱼的做法大全
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