紫薯花卷怎么做好吃 紫薯花卷的做法

  紫薯富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。紫薯花卷是一道十分受欢迎的小吃,你知道要怎么做紫薯花卷吗?下面就让爱华网小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的紫薯花卷?

  紫薯花卷好吃做法1

  紫薯花卷材料

  高粉260克,低粉115克,紫薯泥适量,酵母4克,糖35克,盐4克,牛奶150克,蛋液65克,蜂蜜55克,黄油25克

  紫薯花卷做法

  1、将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展。

  2、收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷(天冷,我是前一晚上和好的面团,放冰箱冷藏一夜,第二天早上就可发至两倍大了)

  3、取出面团,排气,分割成4个,滚圆,中间发酵20分钟。

  4、再次揉圆面团,擀成长椭圆型,把紫薯泥铺上面,卷成卷,排入烤盘里,进行最后一次发酵至两倍大。

  5、表面刷蛋液。

  6、烤箱预热175度,烤至上色后,加盖锡纸,共需时间约20钟。

  紫薯花卷好吃做法2

  紫薯花卷材料

  鸡蛋1个,酸奶1杯,高粉2杯半,紫薯1个(中等个头),盐1/4匙,糖1大匙,酵母1小匙,黄油20克

  紫薯花卷做法

  1、用一半的原料揉好一个白面团。

  2、加入紫薯泥用同样方法再揉好一个紫薯面团。

  3、第一次发酵完成后,分别分成两份,排气滚圆后,松弛15分钟。

  4、将一块白面团擀成将大面片,把紫薯面团放在白面片上。

  5、将紫薯面团擀成和白面片一样大的面片。

  6、卷起来,收口捏紧。

紫薯花卷怎么做好吃 紫薯花卷的做法

  7、切成大小均匀的小段。

  8、切面朝上放好,放温暖湿润处二次发酵。

  9、发酵好的面团上刷蛋液,180度中层,上下火20分钟即可。

  紫薯花卷好吃做法3

  紫薯花卷材料

  面团材料:高筋面粉300克,熟紫薯泥90克,奶粉8克,糖40克,盐3克,鸡蛋30克,水120克,酵母粉4克,黄油300克,

  馅料材料:熟紫薯泥250克,细砂糖30克,鲜奶油50克

  紫薯花卷做法

  1.将紫薯洗净蒸熟,压成泥,趁热拌入糖和鲜奶油,放入冰箱冷藏待用。

  2.除黄油外所有材料混合均匀,揉搓成光滑不粘手的面团。

  3.加入黄油继续揉搓至面团光滑,撑开稍具透明的薄膜状。

  4.将面团滚圆放入容器中进行基本发酵。

  5.面团体积为发酵前的2.5-3倍,食指沾面粉插入面团,抽出,孔洞不反弹,基本发酵完成。

  6.将面团取出分割成12等份,滚圆,松弛10分钟。

  7.将小面团搓成上粗下细的水滴型。

  8.擀开成一个大的水滴型面片。

  9.铺上紫薯馅料。

  10.从粗的一端卷起,卷完之后尾端用力粘上,以免散开。

  11.把成型的面团间隔的排在烤盘上,放温暖湿润处进行二次发酵

  12.二次发酵完毕后面团表面薄薄刷一层蛋液。

  13.烤箱180度烤焙12分钟左右就OK!

  紫薯花卷好吃做法4

  紫薯花卷材料

  白吐司(3-5片)、紫薯1个、白糖2匙、牛奶5匙、植物油、白芝麻适量、鸡蛋1个

  紫薯花卷做法

  1.紫薯洗净、去皮上蒸锅蒸熟,用菜刀压成泥,加入白糖、牛奶调和成馅。

  2.鸡蛋打散

  3.吐司片去边,包入馅,卷成条形,蘸蛋液封口,粘上白芝麻。

  4.将锅内倒入植物油,烧至6成热,下紫薯卷炸至金黄色即可装盘

  

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