导语:秋冬之际干燥显著,且燥不同于夏天的湿燥,冬天的燥是干冷凉燥的。这样的天气容易引发咽喉干燥、皮肤干燥,燥则伤肺耗津,对付干燥最重要的是滋阴润燥,冬天喝些滋润养生的汤对于去凉燥效果是极好的,汤有滋润肺腑、抵抗燥气的功效,那么冬天喝什么汤比较滋润?
一、冬天喝什么汤比较滋润——田园蔬菜龙骨汤
材料:猪龙骨1根,胡萝卜1根,西芹2根,蘑菇10朵,玉米1根,姜8片,盐、味精等调味料适量,香葱若干。
做法:1.将龙骨洗净,放入冷水锅内加热至沸腾,然后将水倒掉;2.接着将龙骨洗净,放入砂锅内,加入足量的冷水,放入姜片、葱段,用大火烧开,然后转为小火,撇去浮沫;3.1小时后再加入胡萝卜继续煲,过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹,继续煲20分钟左右,最后加入适量盐、味精即可。
功效:在炖肉时加入各式蔬菜,荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率。有荤有素还可以促进膳食中铁质的吸收,改善膳食中钙和磷的比例,保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足,提供足够的膳食纤维。
二、冬天喝什么汤比较滋润——萝卜鲫鱼汤
材料:鲫鱼1条,白萝卜1根,葱、姜、花雕酒、盐适量。
做法:鲫鱼剖洗干净沥干水分,并用厨房纸巾擦干表面的水分;萝卜去皮切成条状;葱打结;姜切片。锅内热油,爆香几片姜片,放入鲫鱼煎至两面金黄。往锅中加入足够的水,加入葱和剩下的姜,大火煮沸,加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散。撇去浮沫后转中火,加盖炖煮至汤呈乳白色,大约需要30分钟的时间。然后加入萝卜条,继续煮约10分钟,再加入适量食盐调味,略煮即可。
功效:这款