芡实怎么挑选 芡实的挑选方法

   芡实的挑选方法

  每年八九月都是芡实成熟上市的季节,也是很多吃货大饱口福的时候。芡实具有不错的药用功效与食用功效,许多人都会在秋季时购买芡实作为应节食物滋补身体。到市场上买过芡实的人都会发现,芡实的价格梯度较大,不同价格的芡实口感有很大的差距。那么应该芡实应该如何挑选呢?质量好的芡实外形有什么特点呢?

  湿芡实的鉴别方法:

  1、看形状:芡实颗粒要圆整大小均匀。

  2、看色泽:通过芡实的外观色泽就能判断芡实的质地好坏。如色泽白亮的,形状圆整的无破损及附着粉状细粒的,一般质地比较糯,是为新鲜的好芡实。如果颜色很白但没有光泽的,这样的芡实质地是梗性的。需注意的是,如果芡实的颜色白中带黄,则可能是陈货,其质地也是梗性。

  干芡实的鉴别方法:

  1、口咬:不干燥的芡实容易霉变,鉴别是否干燥可以用口咬来坚定,齿咬松脆易碎的干燥,略带韧性的仍含有水分。

芡实怎么挑选 芡实的挑选方法

  2、鼻闻:如过闻到有硫磺味,可能虫蛀后再加工的。这种芡实不应该买。

  

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