年夜饭:小酥肉的做法

  用料

  五花肉,花椒,白胡椒,盐,糖,料酒,鸡蛋

  小酥肉的做法

年夜饭:小酥肉的做法

  酥肉对肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮

  切成约半厘米厚的片

  一小把花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒就好了

  肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒,少量的糖,拌匀静置20-30分钟。盐稍多一点,要考虑到之后全蛋糊的盐量

  腌渍完

  

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