自制枣泥月饼的做法 枣泥月饼的做法

  原料:

(此份量可做8个,如需多做请适量翻倍)

水油皮:

面粉100g、猪油25g、温水55g、糖5g、盐5g。

油酥(也有叫油皮的):

面粉100g、猪油50g。

馅料:

红枣泥。(红枣去核煮软,用料理机打成泥,入锅加油炒至水份收干,晾凉备用)



 做法:

1、分别活好两块面,盖保鲜膜静置30分钟;肉泥加上所有调料,朝一个方向搅,使肉猪上劲,放入冰箱冷藏2小时备用;

2、水油皮分成约24g每份,油酥分成约16g-18g每份,各8份,滚圆盖保鲜膜避免风干;

3、取一水油皮在掌心按扁,包上一块油酥;

4、收口朝下,按扁;

5、用擀面杖擀成牛舌状;

6、卷起,同样做好剩余全部面团,盖保鲜膜静置15-20分钟;

7、静置好后取一份,再擀长,三折;

8、再将三折后的面团,擀成中间稍厚,四周薄的皮,有收口的那面朝肉,光滑面朝下,包入30g馅;

9、收口;(收口时用虎口向中间挤,可以把皮子擀大一点,比较容易操作)http://www.aIhUaU.com

10、收口朝下按扁,入烤盘。(图片是前面做鲜肉月饼时的过程图,忘记了拍三折的过程了)

烤箱预热180度,中层,烤20分钟,请按自家烤箱温度适当调整烤焙时间。

因为馅料都是熟的,只需将外皮烤熟即可。

自制枣泥月饼的做法 枣泥月饼的做法
  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/4922871/240521964.html

更多阅读

几种无糖月饼的制作方法大全图 无糖月饼的做法大全

几种无糖月饼的制作方法大全(图)很多人因为觉得自己动手做月饼即不会做也太费事了,所以都选择了到超市去买现成的月饼,但是到超市去买月饼首先是价格非常的昂贵,一盒四五个就要花几十到几百元不等,而且质量也得不到保证,这样即费钱也不安

自制淮盐的做法,叉烧盐配方 自制叉烧肉的做法

自制淮盐的做法:味粉4500克、五香粉500克、沙姜粉300克、十三香600克、香草粉400克、香茅粉400克、洋葱粉1200克、胡椒粉300克、盐800克,将上述原料调匀即可。叉烧盐配方:3千克盐,4.5千克白砂糖,味精1.5千克,蒜头粉150克,五香粉25

家庭五仁月饼的做法 五仁月饼的做法

五仁月饼是各式月饼中最为著称的,因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;表面金黄

自制鲜辣椒酱怎么保存 自制鲜辣椒酱的做法

辣椒酱中的主要成分就是辣椒粉(要颗粒最小的那种,辣的程度依个人口味),麦芽糖(实在没有可以用白糖,但是跟麦芽糖的味道要差好多的)自制鲜辣椒酱的做法――工具/原料红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3

秘制五香酱牛肉的做法 自制酱牛肉的做法

自制酱牛肉的做法――工具/原料牛肉1000克盐10克白砂糖15克料酒45毫升酱油15毫升黄酱100克八角2粒花椒桂皮葱姜自制酱牛肉的做法――步骤/方法自制酱牛肉的做法 1、将牛肉用流动的清水冲洗一下,目的是去除表面的污物。自制酱牛肉的做

声明:《自制枣泥月饼的做法 枣泥月饼的做法》为网友缃洎怞分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除