丝瓜炒虾仁
材料：
丝瓜100 克，虾200 克，食用油20 毫升，盐2 克，料酒、生抽、水淀粉、姜丝、蒜片各适量。
做法：
1.丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块;虾洗净后，去头去壳，剥成虾仁。
2.将虾仁放入碗中，加入料酒5 毫升和水淀粉5 毫升，拌匀腌制10 分钟。
3.炒锅置火上烧热，倒入油10 毫升，待油温烧至七成热时，放入虾仁翻炒至虾肉变红，捞出待用。
4.将炒锅再次置于火上烧热，倒入剩余的油，放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香，加入丝瓜块翻炒片刻，放入虾仁，调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉，拌炒均匀即可。
营养小提示:
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉、下乳汁等功效。虾中蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分， 且其肉质松软，易消化。
注：本文转载于美厨邦菜谱美食网。
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