爱华网西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。西红柿炒茄子有哪些好吃的做法呢?下面，爱华网小编来为你介绍西红柿炒茄子的正宗做法。
西红柿炒茄子的制作食材：
主料猪肉
50g西红柿
150g圆茄子
300g 辅料葱
10g姜
5g酱油
5ml盐
5g花生油
30ml西红柿炒茄子的做法步骤：
1.茄子洗净切片。
2.西红柿洗净切块。
3.猪肉切片 。
4.热锅下宽油，放入少许葱姜炝锅。
5.放入肉片炒至变色。
6.再放入茄子片。
7.炒至茄子变软。
8.放入西红柿炒至出汁。
9.加酱油，盐，剩余的葱姜翻炒均匀。
10.盖盖烧2分钟关火。
11.盛盘。
西红柿炒茄子的营养功效：
1、西红柿营养价值不仅体现在它是美味果蔬，还是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。
2、茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。3、茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。
