很多人为了能让身材更苗条一点,在饮食上严格控制了肉食和主食的摄入,都以素食为主,这样真的好吗,吃素食能减肥吗?
吃素食可以减肥
从理论上来说,吃素是可以减肥的,跟鸡鸭鱼肉等荤食来说,素菜少了动物性油脂和植物性油脂,含有的水分较多,长期食用这些热量低的食物,体重会有明显下降。
吃素食不一定以生冷食物为主
有的人认为蔬菜生吃更有利于减肥,因此很少吃熟的菜肴,倾向于凉拌和做沙拉。实际上蔬菜中很多营养成分要添加了油脂才能更好的吸收。蔬菜加热后细胞壁被完整性破坏,能大大提高吸收率。像维生素K,番茄红素,胡萝卜素都是属于烹调后更容易吸收的物质。喜欢吃蔬菜沙拉的人要注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它凉拌蔬菜,不会比放油烹饪的热量低。
不吃早餐更易肥胖
吃素可以减肥,但是长期吃素,容易感到饥饿,一旦饿的时候,就会选择吃一些小零食来填肚子,这样实际上又增加了卡路里,水果蔬菜水分高,热量低,肚子饿的时候吃这些反而会让注意力更无法集中,体力不支,结果反而达不到减肥功效;另外,就算吃素也不能忽视早餐,不吃早餐早上更容易饥饿,这种情况下进食中餐的时候身体反而会储存更多能力,以弥补上午缺失能量,更容易导致肥胖。