春节,离不开吃。面对丰盛的家宴,或者饭店的套餐,如何吃得更健康呢?营养专家指出,春节的饮食并不是“这也不能吃,那也不能吃”,只要把握“总量控制、平衡膳食、合理搭配、适当消耗”的原则,就能吃出营养和健康。
控制总量是关键
人体每天需要保证水分、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等养分摄入,但过量或缺乏都会危害健康。根据中国营养学会的调查,近几年来,都市人最突出的饮食问题有:谷物、薯类消耗下降,每人每天吃油过多,加上缺乏运动,带来一系列高血压、糖尿病等慢性病。因此,每天吃饭把握好每一类养分的摄入量很重要。
中国营养学会建议,每人每日不超过25克油脂的摄入量;一般成年人每天的谷类食物摄入250g-400g为宜;蔬菜以每人每天300g-500g为宜;每人每天水果的合适量是200g-400g;每人每天大豆或豆制品的合理摄入量为30g-50g。
中国营养学会专家蒋家