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泰式红咖喱海鲜炒饭的原料：海鲜（这里用了两种不同的虾，大家可以选择手边的材料，虾，鱿鱼，蟹肉等等，或者直接用超市买来的冰冻什锦海鲜也可以）
泰式红咖喱海鲜炒饭的配料：绿圆椒、橙圆椒、鸡蛋两颗、隔夜的米饭一大碗（这里用的是印度米）、香菜适量
泰式红咖喱海鲜炒饭的调料：泰国红咖喱酱、泰国小红泡椒、鱼露、盐、油、姜、蒜
泰式红咖喱海鲜炒饭的做法：
1、圆椒切丝，姜蒜拍碎切细；泰国小红泡椒切碎；香菜切段；
2、海鲜洗净沥干水分备用（虾去壳去皮留尾巴，或者喜欢带壳带头的保留也可以，一切凭自己喜欢）；
3、米饭准备好（如果结块儿了，先用筷子或者木铲子划散）；
4、鸡蛋加少许盐打散备用；
5、把鸡蛋煎熟，盛起来备用；
6、锅里热油，爆香小红泡椒和姜蒜，然后下海鲜翻炒至变色，随后加入圆椒丝翻炒；
7、加入泰国红咖喱酱和鱼露，翻炒均匀；
8、加入米饭和熟鸡蛋，翻炒均匀；
9、尝尝味道，如果觉得不够咸就加点儿盐调味，最后放入香菜段翻炒均匀即可。
温馨提示：
1、泰国红咖喱酱有些比较讲究的人会自己在家里做，需要用到香茅，泰国红辣椒，柠檬皮等材料，当然也可直接买现成的，自制起来有点麻烦；
2、鱼露是泰国菜里头经常会用到的调料，除了在泰国菜里头使用以外，平时炒菜的时候偶尔加一些鱼露会有焕然一新的感觉；
3、咖喱酱和鱼露都有一定咸味所以最后加盐的时候事先尝尝味道，以免过咸；
4、做炒饭的米饭最好是用隔夜的米饭，比较硬一些，印度米颗粒分明炒出来很漂亮，也很容易炒散；
5、如果不吃海鲜，可以换成鸡肉或者其它肉，配菜也可以随意更换，喜欢和方便就好；
6、鸡蛋可以加也可以不加，这里是为了食材丰富一些。
吃出健康：
1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。
2、虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
3、蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
4、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
5、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。http://www.aIhUaU.com
美食禁忌：
1、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
2、鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
