5.传统意式披萨的做法
主料
高筋面粉140克 低筋面粉60克 马苏里拉200克 青红椒各一个 香肠半根 蛋黄一个 砂糖16克 融化黄油或者橄榄油20克 温水100ML 干酵母粉10克 盐8克 培根适量
辅料
番茄酱少许 意大利综合香料少许 披萨草少许
做法:
1.青红椒切圈,培根,香肠切片
2.马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝
3.温水里倒入酵母粉,搅匀
4.面粉过筛备用
5.取一大盆,倒入过筛后的面粉,加入蛋黄,溶化黄油,边揉边将和好的酵母水加入面粉中
6.反复揉搓成光滑的面团
7.包上保鲜膜进行第一次发酵
8.侍到面团发到两倍大时,取出揉匀,分成两个剂子,盖上保鲜膜进行第二次发酵,最好放进冰箱冷藏一整晚,这样面皮会非常柔软
9.烤盘刷油
10.将面团用
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