牛肉营养丰富,蛋白质含量高,脂肪低。我县回族人口较多,且分布较广,州城镇、东平镇等乡镇都有回族群众居住,亦有清真牛肉上市。你喜欢自己动手做清真牛肉?你知道如何做出可口好吃的清真牛肉吗?接下来爱华网小编给你推荐清真牛肉的4种不同美味做法。
一、清真红烧牛肉的做法材料
主料:牛肉500克,
调料:辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。
做法
1)牛肉切块,用热水汆一下捞出。
2)在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒粉,酒,味精及八角,
3)最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。
二、清真扒牛肉的做法材料
牛肉(最好是里脊),葱,姜,生抽,料酒,糖,盐,花椒,大料,丁香
做法
1.把牛肉泡除血水.
2.把泡除血水的牛肉放到高压锅里,然后放入酱油,盐,糖,料酒,花椒,大料,4粒丁香添入没过牛肉的水,盖上高压锅盖,上气后开始计时,15分钟就可以了。如果不想用高压锅,可以用小火炖煮1个小时,煮好的牛肉放到汤汁里再泡半个小时。
3.把泡好的牛肉切片。我个人认为等牛肉凉了更好切。
4.现在我们调一会蒸牛肉用的汤汁。我用的牛肉的量是九两肉,我倒了10毫升的生抽,5克的糖,3毫升料酒,2毫升的刚刚煮牛肉用的汤汁,调匀备用!
5.把汤淋到牛肉上,然后在上面摆上葱花,姜片和一粒掰碎的大料。
6.取蒸锅,等蒸锅上气后,大火20分钟就做好了。可以直接就这样吃,也可以把蒸好的牛肉的汤汁倒出来,回锅勾个芡再淋到牛肉上!
三、清真酱牛肉的做法材料
主料:生牛肉100公斤。
辅科:黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。
做法
①选用不肥不瘦的新鲜牛肉,先用冷水浸泡,清洗淤血,用板刷将肉洗刷干净,剔除骨头。然后切成0.75