饼干的做法注意事项 3种好吃的虾的做法及注意事项

  虾肉肉质爽弹,味道鲜甜,即使不加调料直接煮熟也非常好吃,但是加入调料可以让虾有新的味道,下面,爱华网小编给大家推荐几道好吃的虾的做法,希望大家喜欢!

  香辣黄金虾的做法

  原料

  虾,面包糠,红辣椒,鸡蛋、盐,胡椒粉,料酒,鸡粉,生粉。

  做法

  1.将虾剪去须、脚,冲洗干净;辣椒切末备用。

  2.在处理好的虾中加入盐,料酒,鸡粉,胡椒粉腌渍片刻,加入蛋清拌匀,拍上生粉。

  3.炒锅倒入适量油(油可以稍微多放一些),烧至七成热,放入腌渍好的鲜虾,炸至变色成熟,捞出。

  4.留少许油烧热,放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人喜好增减),加面包糠小火略煎至金黄色,倒入虾快速翻炒均匀即可。

  龙井虾仁的做法

  主料:新鲜海虾(300g)

  调料:龙井茶(适量)、鸡蛋(一个)、绍酒(一勺)、盐(适量)、油(适量)

  做法:

  1、将鲜活的西湖河虾,剥去虾壳;把虾仁在水中不断冲洗,漂洗去血水后,擦干虾仁水份。

  2、将虾仁放些盐和鸡蛋清,轻轻搅拌至有粘性,再放入淀粉上浆后静置。

  3、取一小茶杯,将龙井茶叶,在小茶杯里用开水冲泡开;一分钟后滤出茶水,留茶叶和茶汁待用。

饼干的做法注意事项 3种好吃的虾的做法及注意事项

  4、另起油锅,当炒锅里油温四五成热时,将虾仁倒入;快速划散,虾仁变白色即可捞出。

  5、炒锅里留少量油,将滑好的虾仁倒入,加酒翻颠;然后,迅速将茶汁水和茶叶倒入锅内,加盐翻炒几下入味即可。

  小窍门:

  新鲜河虾很难剥壳,所以买回家后,先放冰箱里冰一会,再拿出来就很容易剥去虾壳。

  芝士虾球的做法

  主料:虾仁(100g)

  调料:芝士(1片)、面包糠(适量)、鸡蛋清(适量)、淀粉(适量)、盐(少许)、黑胡椒(少许)

  做法:

  1、虾去壳、虾肠洗净,剁成虾泥。

  2、芝士片切成小片;虾泥中加入盐、黑胡椒、淀粉、色拉油,顺同一方向搅拌至上劲。

  3、手上抹点油,取一大勺虾泥,在手心摊开,包上芝士搓成球形。

  4、先将虾球蘸满蛋液,再放入面包糠中滚一圈,使其均匀地蘸上面包糠,做成若干虾球。

  5、锅置火上加入油烧至6成热,下入虾球炸制。(虾球定型后滚动锅防止粘锅)

  6、炸至金黄后捞出控油即可。

  虾的注意事项

  1、莫吃虾头毒素多

  小龙虾的虾头部分千万不能食用。专家提醒,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

  一般说来,小龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。

  2、死虾和变质的虾不能吃

  虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。

  还有,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。
 

  

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