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鲷鱼肉200克 高汤1大匙半 淮山50克 蛋白半个
调味料
盐1/4小匙 太白粉少许
作法一
先将淮山切条备用
作法二
再将鲷鱼肉切为长方形片，再片开成蝶状，以盐、蛋白和太白粉拌匀後，包入淮山条做成卷，放入抹油的盘中蒸约5分钟，即可取出盛盘，再以草莓和熟花椰菜摆饰备用
作法三
起一锅，将高汤加入盐调味，并以太白粉
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