红烧排骨的做法 红烧排骨的好吃做法

  外酥里嫩,香气被锁在肉里,吮吸一下满满的都是肉骨头的味道,今天,爱华网小编就为大家介绍一下红烧排骨的做法,希望大家喜欢!

  红烧排骨的做法

  材料: 排骨 适量 杏鲍菇适量 干辣椒 适量 花椒适量 八角适量 丁香适量 姜片适量

  做法:

  1 准备材料

  2 排骨焯水过冷水沥干备用。

  3 锅里放油,排骨码放好,煎金黄翻身再煎一下。

  4 煎好的排骨备用。

  5 蘑菇撕成条,焯水。捞出来沥干备用。

  6 锅里的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味。

  7 排骨姜片放进去,放料酒两汤匙,生抽一汤匙 老抽半汤匙,冰糖一块,十三香半茶匙,炒均匀。

  8 兑水放蘑菇,大火烧开,转电饭煲。

  9 炖开放盐,再炖到干就好了。

  私房红烧排骨的做法步骤

  1 材料: 排骨 适量 杏鲍菇适量 干辣椒 适量 花椒适量 八角适量 丁香适量 姜片适量

  2 排骨焯水过冷水沥干备用。

  3 锅里放油,排骨码放好,煎金黄翻身再煎一下。

  4 煎好的排骨备用。

  5 蘑菇撕成条,焯水。捞出来沥干备用。

  6 锅里的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味。

  7 排骨姜片放进去,放料酒两汤匙,生抽一汤匙 老抽半汤匙,冰糖一块,十三香半茶匙,炒均匀。

红烧排骨的做法 红烧排骨的好吃做法

  排骨的其他做法

  糖醋排骨

  原料:

  排骨500克

  辅料:

  葱1根、姜1小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。

  做法:

  1、排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右。

  2、捞出排骨,沥干水分。

  3、盛出一小碗排骨汤备用。

  4、锅中热油,加适量糖炒出糖色。

  5、放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋。

  6、加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁。

  7、收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋。

  8、出锅,撒上白芝麻。

  粉蒸排骨

  原料:

  排骨500克,大米100克

  辅料:

  腐乳汁1勺, 老抽1勺,蚝油1勺,糖1勺,盐半勺,白酒1勺,葱半根,姜1小块,八角1个,花椒适量。

  做法:

  1、排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,加入白酒,撒上切片的葱姜腌制15分钟。

  2、将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制。

  3、将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制。

  4、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火。

  5、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎,将米碎倒入排骨中抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎。

  6、高压锅30分钟,蒸好后拿出即可。

  可乐排骨

  原料:

  排骨500克,可乐1罐

  辅料:

  葱半根,花椒适量,姜1小块,八角1个,桂皮1小块,香叶2片,老抽1勺,食用油1勺。

  做法:

  1、肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。

  2、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、葱爆香。

  3、倒入焯过水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮。

  4、最后倒入可乐一瓶,没过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可。

  8 兑水放蘑菇,大火烧开,转电饭煲。

  9 炖开放盐,再炖到干就好了。

  

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