鸡腿肉就是鸡从脚到腿的那一部分,这部分的肉质比鸡胸脯上的肉较坚硬一些,是整只鸡铁分含量最多的一部分。下面是爱华网小编给大家分享的鸡腿美味做法,希望你喜欢。
鸡腿的家常美味做法一:卤鸡腿食材准备
鸡腿3只,鸡翅根若干,葱1根,姜薯片,大料5颗,盐1小勺,黄豆酱2汤勺,桂皮2段,料酒2汤勺,香叶3片,老抽2汤勺,白糖1汤勺,鸡精1小勺,酱油3汤勺,炖肉料包。
做法步骤
1、鸡腿洗净,放入凉水中,开大火,倒入葱段,姜片,大料,一勺料酒,煮开后撇去浮沫捞出。
2、鸡腿捞出后冲洗干净,用牙签在鸡腿上扎无数个洞,方便入味。
3、葱5小段、姜3片、炖肉料包一小包、大料3颗、香叶3片备用。
4、 鸡腿、翅根下锅,锅中加入多半锅水,倒入事先准备好的香料,再放入盐少许、红烧酱油3汤勺、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺。大火烧开转小火慢炖90分钟,最后撒入鸡精出锅。
烹饪技巧
1、食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好。
2、第一次做没有卤汁可以不放,但是红烧精油和黄豆酱可以多放点,不然味道会淡。
3、炖鸡腿的汤放入冰柜冷冻起来,下次可以做卤汁继续使用。
鸡腿的家常美味做法二:小土豆烧鸡腿食材准备
鸡腿5只,葱姜适量,橄榄油适量,白糖适量,小土豆12个,盐适量,料酒1烧,黑胡椒适量,老抽1勺。
做法步骤
1、鸡腿斩成块状,然后将鸡块加生姜,放沸水里焯水,洗净血沫。
2、平底锅不放油,焯好水的鸡腿放平底锅里煎一下,煎出点油份。
3、加热锅,放入一勺白糖熬化,将焯好的鸡腿在里面裹糖色,加入葱段,姜片,再倒入一瓶盖料酒,一勺老抽,翻炒。
3、加入没过鸡腿的水,烧开后转小火。
4、将土豆洗干净,如果觉得太大还可以对半切一下。
5、鸡腿烧了15分钟再将土豆放进去,继续烧15分钟,土豆能被筷子轻易穿透即可,最后加盐调味即可。
鸡腿的家常美味做法三:日式照烧鸡腿饭食材准备
鸡腿2只,姜片适量,大蒜片适量,蚝油半匙,生抽1大匙,高汤半杯,冰糖10克,黄酒1大匙。
方法步骤
1、将鸡腿去骨,用到在鸡腿肉上横切几刀但不切断。
2、在锅中放入适量的油,油热后就下入姜蒜片炝锅。
3、将切好的鸡腿略煎,肉皮朝下,煎至金黄后再翻面,这时候皮差不多就很脆了。
4、到入调味汁,小火焖十分钟,出锅切块就好了,这时候再配上一碗米饭和蔬菜就更美味了。
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