榨菜炒肉丝这道小菜,简直就是夏季的应景的搭配清粥的最佳小菜了。你想自己动手做榨菜肉丝面吗?接下来,爱华网小编跟你分享榨菜肉丝面的不同做法。
榨菜肉丝面的做法【1】
材料
3人份:
材料:面条200克、榨菜75克、肉丝100克
调料:油2汤勺、生抽1汤勺、蒜片少许、盐少许、鸡精或高汤适量、葱花适量
做法
1、锅中下油,将蒜片煸香,下入肉丝翻炒至变色。
2、下入榨菜和肉丝,加生抽一起翻炒。
3、倒入开水,下面条,再次烧开,稍焖片刻。
4、如需调味,可加适量盐和鸡精。
5、撒葱花,起锅,装碗,开吃。
小诀窍
1、榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,调味应视具体情况再定,以免太咸。
2、因榨菜的咸味不一,盐应试具体情况而定,先可尝一下汤味,不够再放;没有高汤可以直接用开水。
3、要快速和方便,记住两个要点:用成品榨菜包、用开水下面,这样用泡方便面的时间下一锅开胃的面条真是不难。
榨菜肉丝面的做法【2】
材料
儿菜1棵,新鲜香菇2朵,芜葱头一小段,瘦肉1块,虫草花一些,花蛤干一些,生抽适量,蚝油适量,糖 少许,玉米油适量,阳春面一些
做法
1、把所有的食材都清洗干净,将儿菜切丝,香菇切片,芜葱头切丝。
2、瘦肉切丝,加入生抽、糖和干淀粉腌制几分钟。
3、起锅烧水,加入虫草花和干花蛤煮开,小火烧20分钟,加入一勺生抽,盛起待用。
4、重新烧水煮面,同时起锅下适量油,先划炒肉丝,盛起。
5、再下适量的油下芜葱丝炒香,再下香菇和儿菜,继续翻炒。
6、等儿菜和香菇开始变软,加入蚝油和少许的清水煮开。
7、最后加入肉丝迅速翻炒几下盛起。
8、这个时候面条也好了,捞起加入早先准备好的虫草花汤,舀一大勺新鲜榨菜肉丝在面里。
9、最后再加一个大枣卤蛋,对爱蛋的人来说是很过瘾的!
榨菜肉丝面的做法【3】
材料
儿菜1棵,新鲜香菇2朵,芜葱头一小段,瘦肉1块,虫草花一些,花蛤干一些,生抽适量,蚝油适量,糖 少许,玉米油适量,阳春面一些
做法
1、把所有的食材都清洗干净,将儿菜切丝,香菇切片,芜葱头切丝。
2、瘦肉切丝,加入生抽、糖和干淀粉腌制几分钟。
3、起锅烧水,加入虫草花和干花蛤煮开,小火烧20分钟,加入一勺生抽,盛起待用。
4、重新烧水煮面,同时起锅下适量油,先划炒肉丝,盛起。
5、再下适量的油下芜葱丝炒香,再下香菇和儿菜,继续翻炒。
6、等儿菜和香菇开始变软,加入蚝油和少许的清水煮开。
7、最后加入肉丝迅速翻炒几下盛起。
8、这个时候面条也好了,捞起加入早先准备好的虫草花汤,舀一大勺新鲜榨菜肉丝在面里。
9、最后再加一个大枣卤蛋,对爱蛋的人来说是很过瘾的!
榨菜肉丝面的做法【4】
材料
榨菜,里几肉,面条,盐,鸡精,生粉,酱油,胡椒粉,料酒,
做法
![榨菜肉丝面的做法 榨菜肉丝面的不同做法](http://img.aihuau.com/images/c/09283004/2821043009285135204313.jpg)
1.里几肉洗净切丝,调入盐,胡椒粉,鸡粉,生粉,料酒,酱油抓匀腌制10分钟
2.榨菜切丝备用;锅里放油烧热,放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白关火备用
3.锅中留底油,放入榨菜丝翻炒片刻,接着放入肉丝一同翻炒制成面条的浇头
4.锅中烧开水,放入面条大火煮至滚开,捞出面条冷水冲凉~锅里放高汤(没有高汤可用清水代替)烧开,调入盐,少许鸡精,放入出水的面条滚开,盛入碗中,放上炒好的榨菜肉丝即可
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