炒牛腱子肉的做法大全 辣椒炒牛腱子的做法

   原料:牛腱子300克、青辣椒2根、红尖椒1根、葱姜蒜、盐1克、生抽20克、老抽5克、蚝油10克、料酒5克、蛋液5克。

  辣椒炒牛腱子的做法

  1、牛腱子切小薄片,加生抽、料酒、蛋液抓匀腌制10分钟。

  2、青辣椒斜切小块,红尖椒切圈,葱蒜切小粒,姜切片。

  3、平底锅烧热后转中小火,干锅放入青辣椒,尽量皮朝下慢慢炕。

  4、炕至辣椒皮焦黄爆开,撒少许盐炒匀盛出。

  5、起炒锅,烧热后倒入适量山茶油。

炒牛腱子肉的做法大全 辣椒炒牛腱子的做法

  6、转中火下牛肉翻炒至变色盛出。

  7、锅中留底油爆香葱姜蒜和红尖椒。

  8、下炕好的辣椒翻炒,

  9、下牛肉,加蚝油、生抽、老抽炒匀即可。

  小贴士

  1、青辣椒最好选择比较薄水分不太多的品种。

  2、没有牛腱子用牛柳也行,关键是不能用注水牛肉。

  

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