爱华网葱头炒蛋(2)
主料 洋葱(白皮)250克
辅料 鸡蛋100克
调料 植物油15克 香油3克 花椒3克 盐3克 味精1克
做法
1.将葱头去皮、根洗净，切成细丝;
2.鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀;
3.炒锅注油烧热，倒入蛋液炒熟;
4.炒锅注油烧热，下入花椒粒炸出香味后捞出，放入葱头丝、精盐煸炒，再放入炒熟的鸡蛋炒匀，淋入香油，撒入味精即可。
丝瓜炒蛋
主料 丝瓜250克 鸡蛋150克
调料 植物油15克 香油3克 盐3克 味精2克 大葱3克
做法
1.将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅打均匀;
2.丝瓜去皮，洗净切成滚刀块;
3.炒锅注油烧热，下入葱段炝锅，爆出香味，放入丝瓜炒熟，倒入蛋液翻炒，加入精盐搅匀，淋入香油，撒入味精即可。
山药炒番茄
主料 山药300克
辅料 番茄150克
调料 大葱15克 大蒜(白皮)5克 盐4克 味精2克 花生油20克 淀粉(玉米)10克 白砂糖3克
做法
1.山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液;
2.葱蒜切片;
3.锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁;
4.山药焯熟捞出;
5.炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下;
6.最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。
蒜苗炒鱿鱼
主料 鱿鱼(鲜)250克 蒜苔250克
调料 胡椒粉3克 盐3克 味精3克 植物油25克
做法
1.将鱿鱼洗净切成丝，焯水沥干;
2.蒜苗洗净切段;
3.油锅上火烧八成熟，将鱿鱼丝放入略爆一下，倒出沥油;
4.锅留底油，快速煸炒蒜苗至软;
5.加入调味料、鱿鱼丝翻炒几下，淋上少许明油即可。
兰花炒鱿鱼
主料 西兰花150克 鱿鱼(鲜)100克
辅料 胡萝卜50克
调料 植物油25克 盐3克 白砂糖2克 淀粉(玉米)5克 香油2克 姜3克
做法
1.将西兰花洗净，掰成小朵，下入开水锅内焯熟，捞出控水;
2.胡萝卜洗净，切成片;
3.鱿鱼洗净，切薄片，加淀粉拌匀，下入开水锅内焯一下，捞出备用;
4.姜去皮切薄片;
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6.炒锅注油烧热，放入姜片、胡萝卜片、西兰花、鱿鱼片翻炒，加精盐、白糖炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
西葫芦炒鸡蛋
主料 西葫芦200克 鸡蛋150克
调料 盐4克 味精2克 大葱10克 植物油30克
做法
1.鸡蛋打散加盐、味精搅匀;
2.炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用;
3.锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味;
4.西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
芦笋炒虾仁
主料 虾仁400克 芦笋100克
辅料 樱桃番茄50克
调料 植物油15克 醋5克 酱油3克 芝麻10克 姜3克
做法
1.把两大勺酱油、少许醋、姜末拌匀备用;
2.锅内倒油烧热，放入芝麻翻炒几分钟;
3.待芝麻颜色转为金黄色捞出，备用;
4.锅内再倒入适量油烧热，加入芦笋翻炒至熟软;
5.加入圣女果、酱油、熟虾仁翻炒几下，撒上芝麻即可。
韭菜炒虾仁
主料 韭菜200克
辅料 虾仁50克
调料 姜5克 大葱10克 盐5克 植物油30克
做法
1.将韭菜洗净后切成3厘米长的段;
2.虾仁洗净;
3.姜切成丝;
4.葱切成段;
5.将炒锅置武火上烧热后加入素油，待油烧至六成热时，下入姜丝、葱段爆香;
6.立即下入虾仁、韭菜、盐，炒至断生即成。家常菜谱
韭菜炒虾仁健康提示
本品具有补气血、暖肾之功效，适于高血压病肾阳虚型患者食用。
木耳炒牛肉
主料 牛肉(后腿)250克
辅料 木耳(水发)100克 菠菜25克
调料 料酒3克 盐3克 味精3克 酱油4克 大葱5克 姜3克 植物油35克
做法
1.将牛肉冼净切片。木耳去杂洗净，撕成小片。将菠菜去杂洗净。
2.锅内油热，放入姜葱煸香，投入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒，投入木耳，加适量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，点入味精推匀即成。
木耳炒牛肉健康提示
具有补脾胃、益气血的功效。可作为虚损羸瘦，消化不良，腰膝酸软、高血压、动脉硬化、贫血等病症患者的营养食疗菜肴食用。健康人常食之可强筋骨，健脑强志，泽肤健美。
炒茭白
主料 茭白500克
辅料 柿子椒50克 香菇(鲜)15克
调料 料酒5克 盐5克 味精2克 白砂糖5克 鸡油25克 花生油40克 姜10克 淀粉(玉米)10克
做法
1.将茭白剥去外部皮叶，削去内部硬皮，洗净;
2.茭白切成柳叶片，放开水锅中烫透;
3.青椒切成小斜块;
4.冬菇片成两片;
5.将茭白、青椒、冬菇，放入热油中氽透;
6.炒勺上火，放入底油，用姜末炝勺;
7.放入青椒、冬菇、茭白，加入料酒、精盐、白糖、味精，煸炒;
8.放少许汤，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出勺装盘即成。
