糖醋鱼的汁怎么调 糖醋鱼的家常做法

 糖醋的家常做法

糖醋鱼

  1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁

  2.将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身

  3.锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中

  4.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用

  5.锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味

  6.下番茄酱炒约半分钟

  7.改大火烹入滋汁勾芡

  8.起锅将芡汁淋在盘中的身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成

  煮糖醋鱼注意事项

  有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的,但又喜爱糖醋鱼这道的,可以用番茄酱来代替糖醋材料。因 为番茄营养丰富,含大量维生素。并且味道天然甜酸,所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错。并不亚与其他的做法哦!

 

糖醋鱼的汁怎么调 糖醋鱼的家常做法

  番茄酱糖醋鱼 做法基本和上面一样,只在最后一步中将番茄酱加熟食用油少许翻炒加热,最后淋在鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝就可以了。

  

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