茭白怎么做好吃
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要用茭白做出美味好吃的菜肴,首先就要保证茭白的鲜嫩程度,除了要学会挑选鲜嫩的茭白,买回家以后还要及时的烹调。因为茭白是汁液很丰富的蔬菜,而且它的汁液比较容易流失,一旦汁液流失就会影响它的鲜美度和口感。
所以,茭白买回家以后不要久放,尽可能早的把它做成菜肴下肚,越鲜嫩、汁液越充足的茭白做的菜肴越好吃。
茭白的吃法也是多种多样的,炒菜、红烧或做汤等等都可以。由于茭白本身的味道比较清淡且带有一丝清甜味,所以它更适合用来当作配菜使用,我们在炒牛肉、炒猪肉、炒猪腰、炒猪肝、炒鱼片或炒虾仁的时候,都可以加入茭白作为配菜。
把茭白切成滚刀块做汤也很美味,它可以多种食材搭配做汤,甚至排骨汤里还可以放入茭白作为配菜,做出的汤品清甜鲜美。在用茭白制作的汤品中,最为经典的要数三丝汤了,就是用茭白丝、榨菜丝和猪肉丝制作的汤品,清淡且略有甜味,很好喝。家常菜谱
江南人家的油焖茭白也是茭白的经典吃法,茭白切成滚刀块后在油锅里煸炒,再加料酒、酱油、白糖和少量的清水焖烧,起锅前加葱花和鸡精调味即可。
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