福建特色小吃做法视频 福建小吃 酒醉河田鸡的做法

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  酒醉河田鸡的做法

  这称得上是一道客家经典菜了,前些年曾在闽粤的一些城市(如福州、厦门、潮州等)流行,但是在龙岩,即便现在川、湘菜已席卷全国,这道酒醉河田鸡仍然可称上是长盛不衰。

  出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一,据说以三黄(嘴、脚、毛)三黑(两翅、内侧、尾端)三叉(冠顶及两爪)著称,但这道菜最绝的却是在酒上,只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。

  做法:猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻,起锅油而不腻aIhUaU.com/

  特色:口味独特,流香溢彩.

  

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