猪心的营养价值 猪心的营养价值 猪心的做法大全

  【导读】猪心的营养价值_猪心的做法大全。猪心为猪的心脏,是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用,效果明显。猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

  猪心的营养价值

  1、猪心味甘咸、性平,归心经;

  治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症;

  2、自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡;

  猪心的营养价值 猪心的做法大全

  临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌营养,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈;

  3、养心安神、益脾止血、定惊、治惊悸、怔忡、自汗、失眠症。

  猪心的营养成分(营养素含量/每100克)

食部 97% 水分(克) 76 能量(千卡) 119 蛋白质(克) 16.6 脂肪(克) 5.3 碳水化合物(克) 1.1 不溶性纤维(克) — 胆固醇(毫克) 151 灰分(克) 1 维生素A(微克RE) 13 胡萝卜素(微克) — 视黄醇(微克) 13 硫胺素(毫克) 0.19 核黄素(毫克) 0.48 尼克酸(毫克) 6.8 维生素C(毫克) 4 维生素E(毫克) 0.74 钙(毫克) 12 磷(毫克) 189 钾(毫克) 260 钠(毫克) 71.2 镁(毫克) 17 铁(毫克) 4.3 锌(毫克) 1.9 硒(微克) 14.94 铜(毫克) 0.37 锰(毫克) 0.05 酒精(毫升)% — 酒精(克) —      

  猪心的做法大全

  1、豆豉猪心

  材料:

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  主料:猪心500克,

  辅料:豆豉20克,

  调料:大葱10克,姜5克,酱油5克,香油10克

  做法:

  1).将猪心冲洗干净,切片,放入沸水中焯一下捞出。

  2).锅中注清水,加豆豉煮10分钟。

  3).将猪心片倒入豆豉锅中,中火煮至熟透后捞出加葱白、生姜、酱油、香油拌匀,装盘即成。

  2、猪心当归汤

  材料:

  主料:猪心400克,

  辅料:当归10克,黑豆200克,干香菇20克,

  调料:大葱5克,大蒜5克,姜5克

  做法:

  1).将猪心切成两块,洗净后再用热水烫过。

  2).葱、姜洗净,葱切段,姜切片。

  3).大蒜去皮洗净。

  4).将烫过的猪心加水煮,放半条葱条、少许姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小时。

  5).当归放入猪心汤内。

  6).最后放入香菇,用中火煮半小时便可

  健康提示:

  此汤具有抑制悸动,补血净血的作用。

  3、猪心枣仁汤的做法

  食材:猪心1个,红枣15克,茯苓15克,远志5克,味精、精盐各适量。

  做法:

  1).先将猪心剖开,洗干净。

  2).茯苓、红枣、远志用细纱布袋装好,用绳子扎紧。

  3).布袋同猪心一起放入砂锅,加水适量,用大火烧开,撇去表面的浮沫。

  4).改用小火慢炖,至猪心熟透后,加少许精盐、味精调味即成。

  4、猪心枸杞汤

  材料:

  猪心200克,枸杞200克,花生油10克,生粉3克,味精2克,姜丝3克,盐5克,

  做法:

  1).将整粒的猪心洗净,再用温水浸泡10分钟。

  2).把猪心切开,清除腔内残余,飞水,洗净,把材料放进猪心,放入瓦煲内。

  3).盖上盖子。放入有适量水

  4).煮2小时即可。

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  5、芹菜拌猪心

  材料:

  主料:猪心500克,芹菜200克,

  调料:酱油5克,醋3克,味精1克,大蒜5克,盐3克,小葱5克,白萝卜10克。

  做法:

  1).将猪心去脂膜,洗净,放至足量的清水中煮;

  2).猪心煮到九成熟时,加细盐、味精、小葱等,以去腥味;

  3).熟猪心,取出,凉后剖开切成薄片,放在盘中;

  4).芹菜去叶留茎,切成小段,用开水焯透;

  5).将大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎剁成泥备用;

  6).芹菜茎放在猪心片上,放入各种调料拌匀即成。

  6、灵芝猪心

  原料:灵芝15克,猪心500克,卤汁、料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、花椒、麻油适量。

  制法:

  ①将灵芝去杂洗净,煎煮滤取药汁。将猪心破开洗净血水,与灵芝药汁、葱、姜、花椒同置锅内,煮至6成熟捞起。

  ②将猪心放卤汁锅内,用小火煮熟捞起,揩净浮

  

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