材料:半只 啤酒1罐 青椒 红椒 洋葱 葱 姜 蒜 小辣椒 八角 生抽 老抽 糖 盐
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做法：
1. 准备材料，鸭子洗净切块，配料切块(鸭皮上的厚油可适当切去)
2. 炒锅热油，放葱，姜，蒜爆香后，放，辣椒，八角翻炒。
3. 大火煸炒至鸭肉颜色变白，不出水，鸭油也炒出的时候。
4. 加生抽，老抽，糖，盐。
5. 翻炒至上色。
6. 加入一罐啤酒。
7. 大火烧开后，将火调小，炖约30-40分钟。
8. 待汤汁基本收干时加青椒，红椒，洋葱片。
9. 翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
1. 做啤酒鸭时鸭子不要用太肥的，如果买到的鸭子较肥，可以去掉肥厚的油脂再用。
2. 做啤酒鸭时，一定要先将鸭肉中的水分逼出并炒到锅中的水分全部蒸发，这样做好的鸭子才不会有鸭子的腥味，而且鸭肉更香。
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