许多朋友都十分喜欢吃鸭肉,大家觉得鸭肉怎么做好吃?下面,爱华网小编给大家推荐几道好吃的鸭肉做法,希望大家喜欢!
黄酒焖鸭的做法
原料
鸭半只、烧烤汁一大碗、米酒30毫升、酱油一小碗、白糖20克、腐乳一小块。
做法
1、鸭半只,洗净晾干水分。
2、将五种调味料混合在一起。
3、鸭放锅里,倒进调料。腌制20分钟。
4、加入适量的水,刚好末过鸭肉。
5、盖上盖子,大火烧开。
6、烧开一会转小火慢炖50分钟。
7、烧开一会转小火慢炖50分钟。
8、烧至汤汁少了即可。
莴笋烧鸭的做法
原料
鸭子四分之一只(重约450克)、莴笋一根(重约450克)、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量。
做法
1、鸭子洗净斩件;莴笋削去表皮洗净切成滚刀块,生姜切片,大蒜去皮拍松,葱切成约0。5厘米长的段;郫县豆瓣酱剁碎,八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净剪成两截后去籽。
2、将锅置于火上,放入适量的水烧开,加入少许料酒后下入鸭块,焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用。
3、热锅放油,下入八角、桂皮、花椒,小火将其爆出香味。
4、下入焯烫好的鸭块,转大火爆炒至鸭块出油。
5、放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒,炒匀。
6、再放入郫县豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖,炒匀。
7、加入适量的开水(没过鸭块),盖上锅盖,小火煮约20分钟。
8、下入莴笋,炒匀后煮约3分钟。
9、放入葱段及生抽,炒匀后倒入水淀粉,炒匀勾薄芡即可。
苹果酱烤鸭的做法
材料
整鸭1只1830克,盐和胡椒适量,禽类调味料1克,黄油7克,切块洋葱30克,西芹5根,切块,去皮去核切块苹果375克,玉米面包糠255克,橄榄油15毫升
做法
1.将鸭洗净拍干,将盐、胡椒和家禽调味料抹上。
2.用中火将黄油在小锅内化开,把洋葱和西芹一起在黄油里炒软。用个中碗,将苹果和玉米面包糠混合均匀做酱。(如果需要的话可以加点水来调湿)
3.将烤箱预热到175度。
4.把苹果酱塞满鸭子里面,用合股的线缝上,外面用橄榄油稍微涂一下,然后放到浅的23*33厘米大的烤盘里 。
5.在预热好的烤箱里烤60-80分钟或直到鸭内部温度达到80度为止。
酱爆烤鸭丝的做法
材料
撕下来的鸭丝,甜面酱,黄瓜,大葱,姜丝,荷叶饼
做法
1、片鸭丝:用小刀将鸭肉片下来,然后撕成条,骨头上的肉不用都剔下来,要留一些肉,剩下一些带肉的骨架炖汤时还可以吃。撕下来的肉丝能有三、四两,正好可以炒一盘菜
2、将黄瓜洗净切成丝铺在盘里,大葱切成丝
3、锅烧热倒一点点油,下姜丝
4、倒入鸭丝翻炒,倒入甜面酱
5、不断翻炒使甜面酱将全部鸭丝裹住
6、倒入大葱丝,淋入一点香油翻炒均匀即关火出锅
7、吃的时候可以直接当菜吃,也可以用荷叶饼卷把炒好的鸭丝、黄瓜丝卷起来,用吃烤鸭的方式吃。就米饭吃很下饭。