主料:豆腐(北)250克
辅料:玉兰片50克,油皮50克,淀粉(蚕豆)20克,木耳(水发)50克
调料:盐5克,味精3克,香油10克,白砂糖5克,醋2克,胡椒粉3克,料酒10克,姜5克,酱油5克,花生油20克素白斩鸡的特色:形象逼真,味美鲜嫩。教您素白斩鸡怎么做,如何做素白斩鸡才好吃1. 将豆腐切成小块,用沸水焯烫,捞出控干水分,晾凉;
2. 水发玉兰片、木耳用清水洗净,切成细丝;
3. 豆腐皮用沸水烫至回软,碾成泥;
4. 豆腐泥内加入淀粉、玉兰片丝、木耳丝、花生油、精盐、味精、清汤50毫升,调拌均匀,制成馅料;
5. 取洗净的粗麻布一块,放在大盘内,铺上再将调
白斩鸡 素白斩鸡
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