爱华网珍珠丸子的具体做法1
材料
前腿夹心肉300克 糯米150克 青芦叶50克 鸡蛋1个 虾子适量 淀粉适量 料酒1大匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.把糯米洗净，放入水中浸泡小时，沥干备用;鸡蛋打入碗内，滤去蛋清;
2.将青芦叶放入开水中焯一下，洗净，铺在小蒸笼内;
3.将猪肉洗净剁成茸，放入碗内，加料酒、精盐、味精、蛋黄、虾子、淀粉搅拌均匀成馅;
4.然后把肉馅挤成核桃大小的丸子，每个丸子上滚上一层糯米，然后放在蒸笼内;
5.把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20 分钟即可。
注意
清香细嫩，鲜咸适口。糯米要用清水浸泡 小时，使其米粒松软便于蒸透。芦叶有特殊的清香，也可用菜叶代替。
珍珠丸子的具体做法2
材料
糯米粉200克，糯米，豆沙100克，澄粉适量，黄油随意
做法
1.糯米洗净后用温水浸泡2小时，放在筛子里沥干水待用。
2.糯米粉用沸水和成硬面团，揉匀，搓成条，摘成大小均匀的面团。
3.每一个面团包入豆沙馅和小块黄油。
4.再搓揉成光滑圆球，滚上浸泡过的糯米。
5.大火猛增15分钟即可。
小诀窍
糯米粉中加入少许澄粉，一能定型，二能使糯米团表面看上去更有光泽。准备一碗清水，揉搓面团时沾一点水，面团不散开。豆沙和黄油一起填加，口感会更好，味道更香。
珍珠丸子的具体做法3
材料
糯米100克，肉馅200克，鸡蛋半个，姜末5克，盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，料酒1茶匙(5克)，生粉1茶匙(5克)
做法
1.糯米泡水3个小时后，沥干
2.肉馅加入盐，胡椒粉，料酒，生粉，鸡蛋，姜末搅拌好，用勺子挤出一个个的小圆子，放入糯米中，均匀裹上糯米
3.将珍珠丸子，放在盘子里，放入蒸锅中，冷水上锅，蒸20分钟即可
珍珠丸子的具体做法4
材料
糯米50克，前腿肉100克(2成肥)，胡萝卜1/4根，姜粉1/2茶匙，鸡粉1茶匙，花椒粉1/3茶匙，鸡蛋1个，橄榄油1.5汤匙，盐适量，葱花适量
做法
1、糯米洗净浸泡4小时;
2、前腿肉用刀剁碎(不能用搅拌机);
3、胡萝卜切粒，与肉碎、姜粉、鸡粉、花椒粉、鸡蛋、1汤匙橄榄油、盐拌匀，延一个方向搅至上劲;
4、泡好的糯米沥干水分，拌入半汤匙橄榄油和少许盐;
5、肉馅挤成一个个直径约3厘米的丸子，放在糯米上面滚动，均匀裹上糯米;
6、糯米丸子平铺在碟子里，放在美的智灵微电脑饭煲的蒸笼上;
7、可以在煮饭的同时蒸制糯米丸子，只需按下快煮键。饭煮好时，撒上葱花，亮晶晶的珍珠丸子也完成了。
