鸡肉质细嫩,蛋白质丰富,具有温中益气的功效,和香菇一起无论是做汤,还是红烧,均有食补的功效。好吃的香菇鸡汤做法有哪些呢?接下来爱华网小编给你推荐几款香菇鸡汤的做法大全。
香菇鸡汤的好吃做法一
材料
家鸡半只,姜,小香菇,白胡椒粉,盐
做法
1.把鸡洗净后切块,锅里一次性放足水.把鸡块放入锅中.香菇先泡发好去根部.
2.鸡块放入后开大火烧开.
3.等到锅里煮出血泡时把火转小,打出血泡.如果开太大火,血泡不一会就会散了,这样鸡汤就不清亮 血泡要反复的多打几次.所以第一次放水时就要考虑这一点,加多点水.
4.泡好的香菇.对不起片片花了.只拍了一张,别无选择.
5.等把血泡打完后放入姜片与香菇.开最小小档火,用筷子架上盖上锅盖.慢慢煲二个钟左右.
6.在关火前放入白胡椒与食盐.这是煲好的鸡汤.
7.装入碗里,端上桌.
香菇鸡汤的好吃做法二
材料
鸡半只,鲜香菇250克,干香菇适量,淮山适量,党参适量,盐适量
做法
1.将鸡斩件。
2.和其他材料一起入锅加水烧开,文火炖一个小时加盐调味就好了。
香菇鸡汤的好吃做法三
材料
鸡翅2对,银耳,干香菇,枸杞若干
做法
1.鸡翅先洗净,然后焯水,锅里放一点点油,把焯水过的鸡翅稍稍过一下油。如果想要鸡翅的颜色好看,过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟,使鸡翅呈褐色。
2.到了很重要的一步,把过油的鸡翅放在温水里泡一泡,洗洗油腻。
3.银耳和香菇用温水泡发后,垫在碗底,把鸡翅摆在上面,加足量的上汤,慢火煲,最后加盐和冰糖,炖到出味,成羹状更好。
香菇鸡汤的好吃做法四
材料
整鸡1只,香菇若干,红枣6个,枸杞10粒,姜片3片,盐少许
做法
1.买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
2.在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。
3.柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。