冬天火锅怎么吃不上火
天气寒冷,吃热腾腾的火锅最是暖人心。可是,火锅是一种偏燥的吃法,再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温,这就是“燥上加燥”。连续吃几天火锅,问题就会来了——人容易“上火”,出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄、大便干结等症状。如何避免吃火锅而不上火呢?且听中医专家给您实用又有效的建议。
火锅汤底分清汤底和麻辣汤底。前者可能有一些红枣、枸杞、元肉等滋补的药材,而麻辣锅底里有干辣椒、花椒、葱姜等辛香料。以上两种汤底均容易让人上火,火锅汤底最好选择清汤锅底,然后适当放一些性平、性凉食品,比如胡萝卜和马蹄,味甘甜,性偏凉,它们本身就是味道鲜美的食材,既可以增加火锅汤料的鲜甜,又有清热生津下火之功。
当然,也可以放几颗带心莲子,莲子清心泻火之余,能健脾滋补,以助更好的消化和吸收。
要提醒的是,不管是火锅底料还是蘸酱,都要把握好味道的轻重厚薄,尤其是本身就有消化系统疾病的人更是要以清淡为宜。不然,吃一次辣就会损害一次肠道。
日常饮食本该荤素搭配,而打火锅时,人们偏好吃肉,羊肉、肥牛、肉丸、鱼丸等,而蔬菜却吃得比较少。其实,打火锅为避免上火,更是要多吃蔬菜!林