煮粽子用冷水还是热水好?
实践证明,用冷水煮的粽子更好吃。因为随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。
另外,水的用量也一定要足,中途最好不要加水。一般要求水面超过粽子二寸以上,因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分,体积也会膨胀,被顶出水面的粽子不容易煮熟,而且口感干硬。
如果水加的不够,中途需要加水时,一般直接加凉水就可以了,但加开水效果更好些。
提醒:如果煮粽子的过程中发现水的颜色变成绿色了,那就说你买的粽叶是有毒的染色粽叶,这样煮出的粽子是绝对不可以再食用的。
煮粽子的方法
烹煮:煮粽子一定要水滚,水要浸过粽面,待重新沸腾后再用旺火煮3个小时左右即可,中间不要添生水,枧水粽不能和其它粽子一同煮,煮好后要趁热取出。
1、先将水煮沸;2、将粽子浸没在沸水中;3、加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可。
掌握要点:粽子不能放入冷水烧煮,粽子必须浸没在沸水中均匀受热,加热时间不能过长以免过烂、失去原味,粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起烧煮。
爱华小编总结:煮粽子用冷水还是热水?如果想吃更好的粽子的话,建议用冷水哦。
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