醉排骨的做法 闽醉排骨的做法

醉排骨的做法 闽醉排骨的做法

主料:猪排骨(大排)400克

调料:大蒜(白皮)5克,番茄酱15克,白砂糖10克,黄酒5克,咖喱3克,芥末3克,辣酱油3克,芝麻酱10克,花生油75克,淀粉(玉米)10克

闽醉排骨的特色:

香味浓郁,令人陶醉,故名之,桔红色,酸甜微辣,外脆里鲜嫩。

做法:

1. 把大排骨斩成手指大小的块,用黄酒、细盐拌匀,再加水和干生粉,使排骨条表面包裹一层糊浆;

2. 烧热锅,放生油,烧至油大成热时,放排骨入锅炸,至外壳成形,捞出;

3. 将油温升至七八成热时,放排骨入锅复炸,至外硬脆,内熟即成;

4. 原锅内留少许油,放蒜煸出香味,再加所有的调味品,烧至稠浓,放排骨翻炒均匀,最后淋上麻油上光即成。

闽醉排骨的制作要诀:

排骨要炸脆,加卤汁后,也不易返软,用调品兑卤汁不可勾芡,一定要烧稠浓,使之能包粘在原料表面。
 

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/4714471/775836910.html

更多阅读

好吃的排骨的做法 排骨怎么做好吃 6种高人气排骨的做法

排骨的营养价值非常丰富,而且做法有很多,所以经常在饭桌上见到。那么你知道排骨怎么做好吃吗?你知道排骨的做法有哪些吗?今天小编为大家推荐6种高人气排骨的做法,一起来了解一下吧!糖醋排骨用料猪小排500克、料酒1汤勺(1汤勺为15毫升容

私房红烧排骨 红烧排骨怎么做好吃?私房红烧排骨的做法

   红烧食材:排骨适量、杏鲍菇适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、丁香适量、姜片适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、十三香适量。  那么红烧排骨怎么做好吃?私房红烧排骨的做法  红烧排骨

啤酒排骨的做法 啤酒排骨怎么做好吃?啤酒排骨的做法

   啤酒排骨怎么做好吃?啤酒排骨的做法  啤酒真是好东西,好喝还好用,似乎能够用啤酒做好多的菜式,例如啤酒鱼、啤酒鸭等等。不要害怕会有酒味,啤酒的度数本身就不高,在加热的过程中酒精也挥发的差不多了。主要是啤酒能去掉肉的

声明:《醉排骨的做法 闽醉排骨的做法》为网友先生分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除