香茄子煲:
茄子,肉丝,葱末,姜末,辣油 or 干红辣椒调味料:用盐,味精,汤,黄酒,酱油,醋调
妥,茄子切寸长细条,用盐水浸一下再滤干。用七成热的油过一下。在原锅里加炒到变色
加葱末,姜末,辣油,炒匀后加调味料,在加入茄子焖至酥烂。最后移到烧热的煲里,淋麻油
上桌。 至于调料的比例,丸子应该知道最终的味道再试试吧。 :) 中国的菜谱好象都是写调
妥的。
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