杏仁果长在短距(short spur)上,具有未成熟的外观。当果实成熟时,它绿色的外壳会裂开,而显露出包在粗糙外壳中的核仁,核仁为黄色且有很多小洞,外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形,一端圆,另一端尖,覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质,不含淀粉,磨碎、加压后,榨出的油脂,大约是本身重量的一半,杏仁油为淡黄色,虽然没有香味,但具有软化皮肤和美容的功效。下面爱华网小编为大家分享野杏仁烹饪方法。
杏仁烹饪方法:杏仁豆腐
材料
甜杏仁,牛奶,豆浆,白糖
做法
1、杏仁用水浸发,去衣,磨成浆汁,用布沥去渣。
2、将杏仁汁和豆浆下锅烧滚,放入白糖煮化,煮至汁水略带黏性时,即放入牛奶。
3、煮滚后速离火,盛与碗内,冷却后凝固,结成小块,淋上糖汁。
杏仁烹饪方法:木瓜鲜奶炖杏仁露
材料
1个木瓜75克南杏30克米20克冰糖500毫升鲜奶
用水浸南杏1小时,然后把水倒去.加入搅拌机内
将米及150毫升鲜奶加入搅拌机内,搅拌至幼滑,成杏仁浆
搅拌至幼滑,成杏仁浆
将杏仁浆倒入2个鱼袋内,隔渣
用碗盛起杏仁露
将杏仁露及余下的鲜奶加入汤锅,煮沸,然后把火调低,加入冰糖,煮至冰糖溶化
切掉木瓜的底部,让木瓜可以放平稳
然后把木瓜切开一半,除去瓜核
把木瓜放在碟上,将鲜奶杏仁露倒入3/4个木瓜内
于汤锅注入2