虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
食用南美白对虾有哪些注意事项
食用南美白对虾的注意事项
南美白对虾是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一,它以鲜美的味道、丰富的营养,获得不少人的青睐;它不仅是一道美味佳肴,更是一种保健佳品。
南美白对虾可降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有得于预防高血压及心肌梗塞南美白虾中含有钙、磷、纳、锌微量元素、具有强效的通乳作用。
食用南美白对虾的注意事项是虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
南美白对虾的介绍
南美白对虾是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一。南美白对虾原产于南美洲太平洋沿岸海域,中国科学院海洋研究所张伟权教授率先由美国引进此虾,并在一九九二年突破了育苗关,从小试到中试直至在全国各地推广养殖。我江苏、广东、广西、福建、海南、浙江、山东、河北等省或自治区已逐步推广养殖,天津市汉沽区杨家泊镇养殖的南美白对虾世界闻名,有“中国鱼虾之乡”的美称,其中隶属南美白对虾的技术最为成熟。
南美白对虾的做法
干烤大虾
主料:对虾1000克
调料:姜25克小葱25克料酒15克味精2克盐10克胡椒粉3克香油35克白砂糖30克
1、葱去根须,洗净,切丝;
2、姜洗净,切丝;
3、将大虾去头须划水,去掉沙肠;
4、取煸锅上火烧热,注入少许香油,将大虾下锅两面煎红;
5、投入葱姜丝一半,放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水;
6、大火烧开后用小火烤7~8分钟,将大虾摆入盘中;
7、原汁上火,收汁再放入少许白糖,投入另一半葱,姜丝,烧煮;
8、汁收浓时淋少许香油,浇在大虾上即可。
煎烹大虾
主料:对虾600克
调料:大葱10克姜8克盐6克大蒜(白皮)7克白砂糖25克料酒25克猪油(炼制)50克胡麻油20克
1、大虾洗净,去掉爪、须及虾枪,去掉沙包、沙线,洗净;
2、炒勺加入热猪油,烧热后将6只大虾并排放入,一边用热油煎,一边用手勺偏,让虾身直接接触到勺底;
3、先后将两面虾身皮煎出黄嘎,头部用手勺压出虾黄;
4、再将葱丝、姜丝、蒜片放入,煎出香味;
5、烹入调料,添高汤,加盖慢火煨;
6、待大虾将入味,汤汁浓后,改用旺火收汁;
7、将主料摆放盘中。余汁淋花椒油,浇在虾身上即成。
南美白对虾的营养价值
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;