新鲜冬笋的做法大全 鲜冬笋炒肉的不同好吃做法

  冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。下面就让爱华网小编给你介绍一下鲜冬笋炒肉的不同好吃做法。

  鲜冬笋炒肉的不同好吃做法1

  材料

  主料:腊肉(生)200克,冬笋200克,

  辅料:青蒜15克,

  调料:味精5克,料酒15克,白砂糖5克,猪油50克,盐3克,豆豉5克

  做法

  1.将腊肉洗净,切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片;

  2.冬笋去壳、老根,洗净,同样切成薄片;

  3.青蒜择洗干净,切成2.4厘米长的段待用;

  4.热锅放油烧至七成热时,下腊肉煸炒片刻,随即下冬笋一起煸炒,加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻,至汤快收干时即成。

  鲜冬笋炒肉的不同好吃做法2

  材料

  青椒,冬笋,猪肚,麻油,味精,盐,淀粉

  做法

  1、所有材料都切丝,猪肚要提前煮熟。

  2、起油锅,煸炒青椒、冬笋丝。

  3、然后下肚丝,放盐、味精,加少许水翻炒。

  4、勾芡,淋上麻油,撒上胡椒粉,装盘即可。

  鲜冬笋炒肉的不同好吃做法3

  材料

  竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜

  做法

  1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎

  2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟

  3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里

  4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

  小诀窍

新鲜冬笋的做法大全 鲜冬笋炒肉的不同好吃做法

  1 我买的笋是已经焯水的,如果你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味

  2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆

  3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去

  鲜冬笋炒肉的不同好吃做法4

  材料

  绿竹笋2支,猪肉丝100公克,蒜末10公克,红辣椒末10公克,盐1/4小匙,细砂糖少许,鸡粉1/4小匙,酱油少许,米酒1/2小匙

  做法

  1.绿竹笋洗净切去尖端,放入锅中加入能淹盖绿竹笋的水量,以中火煮至滚沸后盖上锅盖,以小火煮约30分钟后熄火,冷却后取出去外壳,削去边缘粗纤维,切丝备用。

  2.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末和红辣椒末,加入猪肉丝炒至颜色变白,放入作法1绿竹笋丝和所有调味料拌炒均匀即可。

  

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