芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,可用来防治胃酸过多,今天,爱华网小编为大家整理了芋头的好吃做法,希望大家喜欢!
红烧芋头
【原料】:小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。
【做法】:
1.芋头煮熟剥皮切块,鸡腿切块备用。
2.锅中热油加入白糖熬出糖色,加鸡块炒至七成熟,倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖。
3.鸡块熟便可起锅,起锅后洒上葱花和芝麻即可。
酱香芋夹
【原料】:芋头片、五花猪肉。
【做法】:
1、芋头片入油锅稍稍炸一下。
2、五花肉剁碎,腌制好,取两片芋头片,中间夹上肉馅,摆盘入蒸锅蒸十分钟;
3、锅里放油,加少许蒜蓉爆香,倒入酱油,出香味后淋到蒸好的芋夹上。
虾仁芋头煲
【原料】:虾仁、芋头、玉米粒。
【配料】:香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。
【做法】:
1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。
2、芋头去皮切成滚刀块。
3、油锅七成热,先放入玉米粒爆炒,再放入芋头翻炒一会。
4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅,注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可),中火煮开后,小火焖。
5、大约20分钟后,芋头熟烂,加盐,中火,放虾仁,水沸后,放香菜叶即可。
芋头烧鸡
【原料】:鸡、芋头
【做法】:
1、鸡肉切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中。
2、锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。
3、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟这样。
4、大火收汁,最后撒上点小香葱段即可。
酸菜芋头汤
用料:
酸菜 100克,芋头 200克,豆腐皮 50克,浓汤宝 一个,小葱 两个
做法:
1.将酸菜用清水泡一下,洗净沥干后,切成丝
2.芋头刮去皮后洗干净切块;豆腐皮洗净切丝;小葱洗净切碎
3.锅中加入适量清水,加入浓汤宝煮至溶化沸腾,依次加入酸菜和芋头同炖,待芋头8成软时,加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯,撒香葱碎淋香油即可出锅
小贴士
1、酸菜食用前要用清水反复洗去杂质和过多盐份。
2、选用泡制不久的酸菜,味道才清香。
3、芋头要选子芋,不用母芋。
4、酸菜入汤会使汤中已经有盐味,最后酌情加少许盐即可。
孕妇吃芋头的宜忌
1、芋头质地细软,有利肠道吸收,且易有饱足感,孕妇应适量食用,切不可使用过多。
2、芋头与大米煮粥食用很适宜,既宽肠胃,又令人不饥。
3、有淋巴结肿大、良性肿瘤,以及乳腺增生病史的孕妇尤其适宜食用芋头。