平菇有什么功效
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初冬的时候,平菇是很多人都会吃的食物,但对于它的功效是什么,就很少有人会知道。那么,平菇有什么功效?要怎么吃比较有营养?
平菇的功效和作用
1、增强免疫力。平菇当中含有抗肿瘤细胞的多糖体,它对肿瘤细胞有很强的抑制作用且具有免疫特性。
2、调理疾病。平菇中含有很多元素,可用来调理胃肠道的疾病,而且对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。
3、舒经活血。平菇中含有大量的维生素,有追风散寒、舒筋活络的功效,对四肢能起到通经络的效果。
4、促进大脑发育。平菇中含有大量蛋白质和氨基酸等能促进智力发育的元素,对婴儿和老人的健康十分重要。
关于平菇怎么吃比较有营养,小编给大家推荐几款做法。
方法一
材料:平菇200克,猪绞肉50克,姜末10克,葱末5克、盐1/4小匙,鸡精1/4小匙,生抽1小匙。
做法:平菇撕开成小条,洗净备用。猪绞肉先用生抽腌10分钟。锅内烧半锅清水,水烧开后加少许开水入绞肉碗内。把绞肉烫至半熟。锅内放入姜末及平菇。再将烫至半熟的肉末倒入,划散。最后放入盐,鸡精调味。加入香葱末即可。
方法二
材料:冬瓜300克,西兰花100克,平菇100克,虾100克,油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量。
做法:西兰花摘小朵焯水,平菇撕小片焯水,冬瓜去皮去瓤切片,虾冲洗干净,葱姜切末。起锅热油爆香葱姜放虾炒至变色。放1汤勺料酒和2碗水,再放冬瓜、西兰花、平菇。大火烧开后,中火烧约15分钟。冬瓜可用筷子戳通时,可放盐和鸡精调味即可出锅。
方法三
原料:平菇、鸡蛋、青椒、盐。
步骤:平菇洗净撕成条备用,尖椒切丝。鸡蛋加点盐打匀,炒熟,最好炒嫩点,盛出。锅内少许油,放葱姜末炒香放入平菇,青椒丝,炒到平菇出水的时候放入鸡蛋翻炒几下马上出锅,时间不要太长,否则平菇出水太多,就不好了。
方法四
材料:平菇、白菜、水、盐适量、生抽适量、蚝油适量、姜丝、干辣椒适量。
步骤:平菇洗净,去根,撕成小朵。白菜洗净,沥干水份,叶子撕成和蘑菇差不多大小的片,白菜帮用刀片成薄片。锅中烧开足量的水,下入白菜,焯烫1分钟,捞出沥水。再下入平菇,煮两分钟,捞出用凉水冲净,沥水。炒锅烧热油,放入姜丝,干辣椒,炒香,下入焯好的白菜和平菇,翻炒一下,调入盐,生抽,蚝油,翻炒均匀。淋入水淀粉,翻炒均匀即可。