猪腰子的做法 猪腰的不同做法

  猪腰可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。下面爱华网小编给你介绍一下猪腰的不同做法。

  一、山栗炖猪腰的做法

  材料

  用料原材料:生板栗50克,猪肾300克,粳米100克,姜10克,清水1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

  做法

  1、生板栗去壳,猪肾切丁汆水,粳米洗净,姜切片待用。

  2、将净锅上火,放入清水、粳米、姜片,大火烧开转小火炖25分钟,放入板栗、猪腰再炖15分钟调味即成。

  功效

  山栗即木栗、大栗,可治脾胃虚弱以及反胃、吐血、便血、肾亏引起的腰酸腿软等症。

  二、西芹炒猪腰的做法

  材料

  猪腰1对,辣椒1个,西芹3根,大葱1根,姜适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量

  做法

  1.将猪腰对半切开,去掉白色的筋膜。

  2.处理掉筋膜后用生粉,盐抓过洗净,切小片,然后汆水待用,水里放些料酒。

  3.将西芹、大葱、辣椒、姜切好。

  4.起油锅,爆香姜、辣椒。

  5.下猪腰煸炒,下点料酒去腥。

  6.讲大葱、西芹下锅一起炒至断青,溜点水,然后下盐、鸡精、生抽调好味道。

  7.成了。

  三、芥菜凤尾菇煲猪腰的做法

  材料

  凤尾菇200克,芥菜80克,猪腰2个。调料精盐1小匙,蘑菇精1/2小匙,酱油1/3小匙,鸡汤2杯,绍酒1大匙,花生油2大匙,泡椒、葱花、蒜片各少许。

  做法

  1、猪腰洗净剖开去腰臊,改花刀;凤尾菇切片,芥菜切段。

  2、锅中放入花生油烧热,先爆香葱花、蒜片、泡椒,再放入猪腰炒至断生后,淋绍酒,下入凤尾菇、芥菜翻炒,加入鸡汤、调料炖至入味即可。

  材料替换

  原料用猪心替换猪腰,称为凤尾菇煲猪心。

  口味变化

  调味料中去掉酱油,加入三花淡奶,称为浓汤凤尾菇煲猪腰。

  四、凉拌猪腰的做法

  材料

  猪腰2付、大葱3节、红辣椒2条、干红辣椒3条、高梁酒、蒸鱼豉油、红葱头香油、芝麻香油

  做法

  1、猪腰事先洗净,剥去外皮白色薄膜,从侧边切开,去除猪腰内部白色物质,改刀切花刀备用。

  2、大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段。

  3、煮一锅开水,下猪腰花烫至熟,下猪腰后加入适量高梁酒同煮。

  4、煮至猪腰花蜷缩,颜色变为熟色后立即捞出。

  5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合,一起入微波炉中加热至高温,戴高温手套小心取出。

  5、猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒,把香油倒入,迅速拌匀。

猪腰子的做法 猪腰的不同做法

  6、继续加入适量蒸鱼豉油拌匀,凉拌猪腰完成。

  

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