爱华网吃火锅不能太急太烫
爱华阅读配图
天气一冷，很多人想去吃火锅，也有人担心吃火锅太烫会不会伤胃?事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复，还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔藓等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。
吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。一口麻辣火锅一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法。这样的吃法忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。吃火锅时应尽量避免喝冷饮。
此外，吃火锅时人们很容易动物性食物摄入过量，通常肉类、海鲜等动物性食物是火锅的热门搭配，而它们所含有的蛋白质和脂肪都相当难消化。
按照膳食平衡的原则，吃一份肉类，至少需要两份蔬菜与之搭配，而且最好边吃肉边吃菜。因此点菜时应该遵守每人一份动物性食物的原则，再配以四到五份蔬菜，几乎所有品种的蔬菜都可以与火锅和谐相处，而其中对身体最为有益的当属绿叶蔬菜。
麻辣火锅惹人爱，但切不可为了口味牺牲健康，吃火锅容易摄入动物性食物过量，应注意荤素搭配，同时，吃火锅时也别吃得太烫，太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜，从而增加癌性病变隐患。
吃辣本质是在感受疼痛。严格意义上，辣是一种轻度痛觉，而并非是一种味道。每吃一口辣椒，脑部都会以为有痛苦袭来，释放出更多的多巴胺。持续不断释放出的多巴胺，让人产生愉悦感。
人们吃辣椒时，当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而更细腻地感觉食物的美味。很多人在没有食欲时，只要吃些辣椒，马上就会胃口大开。事实上，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。首先，辣椒富含多种维生素，包含B族维生素和维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等;其次，辣椒含有钙、铁等矿物质以及膳食纤维。
青椒和甜椒中维生素C的含量尤为丰富，这便有很好的抗氧化作用，而红辣椒中独有的类胡萝卜素在人体内转化为维生素A则有保护视力、滋润皮肤的作用。辣椒中的辣椒素还有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。
火锅党必学的6中蘸料做法冬季吃火锅四大好处开个火锅店需要多少钱衣服上的火锅味道如何去除
