红烧瘦肉豆腐的原料:豆腐、瘦肉
红烧瘦肉豆腐的配料:葱、姜
红烧瘦肉豆腐的调料:油、盐、豆瓣酱、淀粉、料酒
红烧瘦肉豆腐的做法:
1、肉切成末。
2、加少许盐和酱油、料酒腌制十分钟。
3、豆腐洗净切成小块。
4、葱切末,姜切末。
5、锅底放油,将葱姜小火爆香。
6、倒入肉末小火炒香。
7、加入豆腐,轻轻翻炒一分钟。
8、准备大半碗水,加一大勺豆瓣酱,少许淀粉,少许酱油搅拌均匀。
9、将料汁倒入锅内,大火烧开,小火焖三分钟即可。
温馨提示:
因为豆瓣酱比较咸,所以最后没有放盐,如果你口味重,也可以适当放些许盐。
吃出健康:
1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。aIhUaU.com
2、豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
美食禁忌:
因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。