豆角焖面怎么让面不粘 豆角焖面的家常做法

 豆角焖面的家常做法

  【主料】面粉250克、豆角300克

  【辅料】五花肉100克、胡萝卜1根

  【调料】食盐1茶匙、葱1段、姜1块、蒜3瓣、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、香油1茶匙、水75克、植物油适量、胡椒粉1/2茶匙

  步骤:

  1.全自动面条机中放入面粉250克、水75克、植物油3克、盐2克,做成面条;

  2.豆角和胡萝卜洗干净,切断儿,五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和植物油、盐腌制几分钟;

  3.锅中放植物油,油热后放入八角和花椒,再放入葱花和姜末炒香;

  4.放入肉翻炒,炒至变色,加入豆角和胡萝卜翻炒,当炒至豆角和胡萝卜稍微变软;

  5.加入没过豆角的水,大火煮开后转中上火。再放入老抽、盐调味;家常菜谱

  6.盛出三分之一的汤备用(这步非常关键哦);

  7.把面条放入菜上面,盖上锅盖焖;

  8.汤汁收得差不多时,再沿着锅边倒入事先盛出来的汤,可以分两次加入,再盖锅盖焖;

  9.汤汁最后收得差不多时,在锅中放入蒜末,放入香油提味,然后翻动面条和菜,让面条上粘满菜汁即可;

  烹饪技巧:

  1、汤汁不能少了,但一定要盛出来,不然就不是焖面条而成煮面条了;

 

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  2、最后加蒜末很有必要,增加蒜香味道,很好吃,不喜欢蒜味的可以不加。

  

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