千层雪冰淇淋 千层雪冰淇淋做法

  千层雪冰淇淋

  黑巧力 90克,白糖 50克,淡奶油 110克, 1只,清水 15毫升

  步骤:

  1.将黑巧力切碎后,加入10克淡奶油,隔水加热融化准备等下用。

  2.100克淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用。

千层雪冰淇淋 千层雪冰淇淋做法

  3.将鸡蛋的蛋白、分离,用打蛋器将蛋白打至湿性发泡.

  4.在打蛋白的同时,将白糖放入锅中,加入15毫升清水,煮至115度,慢慢加入蛋白中,边加边打发,一直打到干性发泡。

  5.将打发好的蛋白、淡奶油各分一半,其中的一半中加入融好的巧克力,各自切拌均匀。

  6.一层原味一层巧克力味抹平,放入冰箱冷冻4小时后就OK啦。

  

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