餐的重要性想必大家都知道,对于需要费脑子学习的学生来说,食用适合自己的学生营养早餐食谱,有助于体力和智力的双重发育,那么学生营养早餐食谱怎么设计,中学生早餐菜谱又要怎么安排呢?下面就跟着爱华网小编一起来看看吧。
学生营养早餐食谱有什么要求1、早餐:家长最好是熬一些稀饭或补羹,如银耳莲心红枣百合羹,可以提高免疫力,有清凉、败火的包子等主食,补充碳水化合物,保证脑的能量充足。
2、午餐:要荤素搭配,多吃新鲜蔬菜、水果,腌、辣、油炸、红烧等不宜多吃,在此基础上每天换花样。例如孩子喜欢酸甜口味,可以做凉拌莴笋。第二天再换西芹百合,让孩子有新鲜感。每天可补充一些海鱼,海鱼中的脂肪酸有益于大脑神经活动,并促进肠胃消化。
3、晚餐:建议吃清淡点,没有胃口的孩子可以喝一些稀饭或营养羹,多吃些清炒蔬菜。
4、夜宵:复习到深夜的孩子,可以喝一杯牛奶,辅以小馒头、小包子、小蛋糕等。有条件的家庭不妨做一些美味小食,如莲子羹、绿豆百合羹、红豆沙汤圆等。
中学生早餐菜谱大全中学生早餐的原则是干稀搭配,主副食兼顾。有粮食,也应有富含蛋白质的食物,干稀搭配、主副食兼顾。以谷物等为主,肉类和蔬菜水果为辅,保证糖、蛋白质、维生素三类营养素齐全。
早餐主食可考虑馒头、包子、鸡蛋挂面、玉米粥等。富含蛋白质的食物可考虑咸鸭蛋、火腿、豆腐丝、煮黄豆、酱豆腐、煮花生米、小葱拌豆腐等。稀食可考虑玉米粥、鸡蛋汤、挂面、麦片粥等。小菜可考虑拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌白菜丝、拌海带丝等。红薯粥、馅饼、玉米粥、鲜肉烧卖、香椿豆腐、火腿莲藕粥、豌豆包、大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁、百合粥、炒面、煮鸡蛋、牛奶、葱麻饼干、火腿煎蛋、银耳羹、蛋炒饭都是不错的选择。
1、红薯粥
红薯150克,粳米50克,乌梅肉25克,糖适量。
将红薯削去外皮,洗净后切成丁,放沸水锅内焯一下,捞出备用。乌梅肉洗净,切成小块待用。粳米用清水淘洗干净,放在盆内,加上清水250毫升,上屉蒸10分钟,取出。锅内放入蒸好的粳米,再加入清水600毫升、红薯丁和乌梅肉,中火煮至浓稠,放入糖煮深化即可。
2、鸡蛋挂面
挂面、鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、醋、香油。
坐锅开水,将姜剁成沫放入开水中大火煮开,火关小,打入荷包蛋。下入挂面。中火煮。盐不宜多,酱油也只是上个色即可。醋要稍微多一下,不放味精或鸡精,宜清淡为主。最后一步需要炝一下锅,当然,也可以不炝,滴几滴香油再洒上小葱里,即可。
3、火腿莲藕粥
藕、火腿各50克,米粥100克,高汤50毫升。
藕洗净,去皮,切碎。火腿切丁。将火腿丁,藕碎放入高汤中煮20分钟左右,倒入米粥再焖一会儿,即可。
4、鲜肉烧卖
面粉500克,猪肉馅300克,姜30克,葱白2根,温开水250ml,凉水100ml,老抽2汤匙30ml,盐1茶匙5克,糖1/2茶匙,香油1汤匙15ml。
在面粉中分次倒入温水,边加水,边用筷子搅拌,待面粉呈雪花状后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧20分钟。在等待饧面的时间里,先将葱和姜分别切成末,将肉馅放入一个大碗中,再放入葱姜末搅拌几个,随后分次倒入100ml的凉水,顺着一个方向搅拌均匀,直到肉馅将水分充分吸收。
在搅拌好的肉馅中,放入老抽,盐,糖,倒入香油,搅匀即可。将饧好的面揉搓成长条状,切成比饺子略大一些的剂子备用。
案板上撒上厚厚的一层面粉,把剂子按平后埋在面粉里,粘上面粉后取出,再撒一层薄面,用擀面杖擀成四周有皱纹的面皮,需要双手配合,左手捏住面皮边擀边旋转,右手持擀面杖蹭着擀面,才能出现裙边,但这个有点难,需要多练练。(如果不能擀成裙边状,就擀成中间厚四边薄的圆形烧卖皮儿)。
在擀好的面皮上,放上肉馅,然后放到手的虎口处,边转边用手指将皮收紧。在蒸锅的蒸屉上抹一层薄薄的植物油,大火加热蒸锅中的水,水开后放入烧卖,盖上盖子蒸10分钟左右即可。
5、炒面
细面条,肉丝,豆角,葱,蒜,酱油,盐,味精、植物油。
将植物油约500ml上锅烧热,将细面条用笊篱下锅炸至金黄,捞出锅沥干油待用。把炸过面的油倒出,锅中加热后放入葱、蒜爆香,再依次放入肉丝、豆角段炒熟,加清水适量煮沸,然后加适量酱油、盐、味精着色调味,并收汁至水与菜平。将炸好待用的细面条放入锅中拌匀,上笼屉蒸上半小时出锅即可使用。
6、蛋炒饭
上白籼米饭500克,鸡蛋5个。水发海参25克,熟鸡脯肉25克,熟火腿肉25克,猪肉20克,水发干贝12克,上浆河虾仁5克,熟鸭腕半个,水发冬菇12克,冬笋12克,青豆12克。葱末7克,绍酒7克,精盐15克,鸡清汤13克,熟猪油100克
火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁,鸡蛋打入碗内,加精盐10克、葱末3克搅打均匀。
炒锅上火烧热,舀入熟猪油35克烧热,放入虾仁划油至成熟,捞出沥油,再放入海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、干贝、鸭肫、猪肉煸炒,加入绍酒、精盐3克、鸡清汤烧沸,盛入碗中作什锦浇头。
炒锅置火上,放入熟猪油65克,烧至五成热时,倒入蛋液炒散,加入米饭炒匀,倒入一半浇头,继续炒匀,将饭的2/3分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。
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