发布时间：2024年11月06日 17:14:03分享人:看海听风来源:互联网26
原料：
(1) 水4碗(4 bowls water) 海带1条(1 konpu seaweed) 柴片(明太鱼片)50克(50g bonito flakes) (2) 红花面100克(100g saffron noodles) 水云80克(80g water cloud seaweed) 山药40克(40g Japanese yam) 姜泥1/4茶匙(1/4t mashed ginger) 即食紫菜5克(5g ready-to-serve seaweed)
辅料：
淡色薄盐酱油1大匙(1T light soy sauce with less salt) 苹果醋1茶匙(1t apple vinegar) 糖1大匙(1T sugar)
做法：
1.首先制作高汤。先将海带用干布轻轻擦拭干净(图1)，再用剪刀剪成小段(图2)，然后放入清水中浸泡一夜，取出海带，留下海带水。 2.把海带水放入锅中煮开，再放进柴鱼片，盖上锅盖后熄火，焖3分钟；接着用纱布滤出汤汁(图3)即成柴鱼高汤。 3.将水云用清水浸泡10分钟(图4)，再用冷开水洗去盐分，沥干备用。 4.山药去皮，磨成泥糊状；调味
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