黄金手撕面包的做法 黄金面包的做法

   原料:高筋面粉300克、胡萝卜汁130克、一个、葡萄干80克、橙子皮、白糖20克、橄榄油20克、酵母粉3克、盐4克

  做法:

  1.胡萝卜榨汁,取130克;

  2.进口橙子(不要打蜡的),用盐擦洗后把表面的皮刮下;3.把除了橙皮和葡萄干的所有原料放入面包机,揉面30分钟;

  4.放入橙皮和葡萄干搅拌均匀,大概10分钟即可;5.让面团发酵到两倍大;

  6.把面团整成圆形,放在涂有油的烤盘上;7.让面团再发酵40分钟左右,撒上面粉,割包;

  8.烤箱预热250度,温度到达后往烤箱底部倒入一杯沸水,烤盘放入烤箱最下层,烤40分钟即可。

  提醒几点:

黄金手撕面包的做法 黄金面包的做法

  1.做这款面包不用把面团一定要揉到出膜,到扩展阶段其实就可以了;

  2.加入葡萄干和橙皮后只要让它们和面团搅拌在一起了就可以了,千万不可过度搅拌,这样会破坏面团的筋度,烤出来的面包没有嚼劲,组织都散了;

  3.这款不能全算是欧包,没有石板,所以组织没有那么多洞洞,但是口感还是很欧包的,非常有嚼劲,加了橙皮和葡萄干,味道绝了!

  

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