螃蟹的做法
清蒸螃蟹
1、将清水浸泡的螃蟹用刷子将外壳刷洗干净
2、蒸锅入水,将蟹肚朝天放入蒸笼中
3、大火水开后,继续蒸四到五分钟即可。
4、做蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
秘籍蟹
1、先把蟹处理干净,切成4~6块。
2、起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。
3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。
4、把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。
豉汁蟹
1、把蟹处理干净,切成六块。
2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
3、把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
香辣炒蟹
1、活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。
2、锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟。
3、锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻
4、再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
螃蟹砂锅粥
1、去掉蟹脐,从脐可以看出公母蟹
2、把这壳子打开搞掉蟹腮,蟹心,去掉蟹壳里的蟹胃、蟹肺
3、用砂锅煮一大锅粥,往里面加入少许香油,让口感更好
4、大火煮开,转小火煮30分钟,放入螃蟹,再加入生姜,大蒜,葱
5、再加入少许料酒,盐,胡椒粉,少许花椒油
6、继续煮40分钟,就好了,螃蟹煮好出锅前加少许少许的盐。
红烧螃蟹
1、将螃蟹对半切开,并且留脚前段肉多部分家常菜谱
2、加适量油,把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下(防止后面翻炒时蟹膏脱落太多)然后放蟹脚翻炒
3、放入酱油、、醋和水,没过螃蟹,翻炒几下,盖上锅盖焖,让螃蟹收汁
4、收汁时要不时搅拌,最后收汁完成,红烧螃蟹就完成了。
姜葱螃蟹
1、螃蟹去壳洗净,改刀成块
2、葱切段,姜切丝,蒜剁泥,淀粉加水调成湿淀粉,备用;
3、将锅烧热,倒入油,放下葱段、姜丝、蒜泥爆炒,待出香味,下蟹块炒匀;
4、加盖略烧,至锅内水分将干时,下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡,便可出锅。
螃蟹怎么吃图解螃蟹不能和什么同吃 ? 螃蟹炖豆腐的做法螃蟹蒸多久能熟吃螃蟹过敏怎么办中秋节螃蟹5大吃法活螃蟹怎么切螃蟹捆绑技法蒸螃蟹如何去腥味螃蟹