爱华网茭白的功效作用
茭白
茭白上火吗
茭白本身性寒，是不会上火的。所以不要太过担心。任何东西都不能过量食用不然会给身体造成危害。
功效作用
茭白本身就是不错的膳食菜，被人们誉为水中参，身体健康的人常吃茭白能补充氨基酸、维生素、蛋白质、微量元素等物质，能起到很好的补益作用，能增强人的体质，它具有利尿、止渴、解毒、醒酒、补虚、健体、减肥、消肿、下奶等作用，制作方法也十分的多样，口感味道也十分的鲜美。
营养价值
茭白生于水中，是南方特有的水生蔬菜之一，最早的茭白被用于培育粮食作物而存在，后因感染黑粉菌，不结种子的同时也形成了肉质茎，这就是茭白，它的味道不仅非常美味，而且还含有丰富的营养元素，茭白中含有糖分、水分、脂肪、蛋白质、有机氮、纤维等等，还还有各类氨基酸，能够补充人体所需。
茭白有什么做法
一、宫保茭白
宫保鸡丁是一道大名鼎鼎的菜肴，用茭白来代替鸡丁让宫保干香甜辣的味道发挥的淋漓精致，搭配米饭很不错喔!
主料：茭白400克;
关键调料：老抽5毫升、辣椒15根、白糖25克、葱1根、红油豆瓣酱15克、淀粉8克、大蒜2瓣、油40毫升;出锅料：醋30毫升、花生米50克;水量：50毫升;
做法：
1、茭白洗净，去硬皮后，切成小丁备用，葱也切成小段备用;
2、锅内倒油，依次加入调料、茭白丁和水(出锅料醋和花生米除外);
3、盖上锅盖，启动【干锅】(【智烹】/【干锅炒】)
4、烹饪结束后，倒入醋和花生米，迅速将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。
二、麻辣茭白
寒冷的冬天来点麻辣口味又暖和又过瘾，喜欢麻辣的朋友来试试这道菜，味道一级棒哦!
主料：茭白500克;
关键调料：红油豆瓣酱10克、辣椒20根、花椒50粒、蒜6瓣、酱油10毫升、油50毫升;水量：50毫升做法：
1、茭白洗净，用刀削去硬皮，切滚刀块备用;
2、锅内倒油，依次放入调料、主料和水;
3、盖上锅盖，启动【干锅】(【智烹】/【干锅炒】)
4、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
茭白有黑点能吃吗
可以吃，是因为过老了，和季节问题，在秋天这段茭白会有黑点的，因为茭白本身酥松了，有缝隙，所以么，有物质侵入，不过吃那么久，都没见有问题，不会有事的!又没有觉得夏秋交接的时候茭白比较硬实，现在比较松呢!
茭白为什么有黑点
茭白老了，真菌也就会老，开始长孢子，这些黑的就是真菌老了长出了孢子。对健康来说是没有影响的，因为我们吃的各种蘑菇就是真菌。
茭白,是我国特产蔬菜之一,古时曾称“雕胡”,生长在浅水田或水渠旁,在我国已经有3000多年历史。古时候大多数都开有淡色的小花,落花后结的籽称是黑色的,可煮饭,又香又滑,是当时人们食用的主要粮食之一。大约在公元五、六世纪,人们发现它的基杆变异膨大,里面长有肥大白嫩的肉质茎,采而食之,脆嫩清鲜。从此,它逐渐由产粮植物异化为一种蔬菜植物,其名称变成了茭白。
茭白,以其寄生黑粉菌而形成肥大的肉质嫩茎供食用,肥嫩似笋,较笋柔软,为家常最佳蔬菜,又是筵宴上配料佳品。宜拌、炒、烧、烩,也可以作汤,为素馔;也能配荤料,可切成片、丁以及滚刀块,能适应多种调味。祖国中医认为其味甘、性寒,有解热毒、除烦渴、利便功用。
两招挑选茭白的小窍门茭白是一种较为常见的水生蔬菜，食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。这种生于湖沼水中的植物，在全国大部分地区均有栽培，多于秋冬季上市。如今正值食用茭白的好时节，下面小编就教您两招挑选茭白的小窍门。
茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。
饱满的
